相信大家看到煮飯也有妙招這件事肯定也覺得相當的疑惑…
煮飯不就那麼一回事嘛!?把飯丟到電鍋裡,然後按下蒸煮,等吃就好啦!
那你可就大錯特錯了!
蒸米飯聽上去簡單,卻也有它講究的地方,以下是蒸米飯時常犯的一些錯,看看你犯過幾個?
米洗很多遍。
很多人認為洗米就是要洗乾淨,連搓帶洗,恨不得給大米去層皮。但其實這樣容易讓水溶性營養素流失。而且你會發現飯煮出來也沒那麼好吃了!其實洗米只需要在在盆裡用手攪動著 清洗1~2遍,就可以囉!
不注意加水量。
正確的米和水的比例是 1﹕1.2~1.4,厲害的媽媽們會用看的!其實水的高度大約高過米2~4釐米比較合適。當然,你如果有特殊需求就另當別論,但小編說的這個是一般米飯最 適口的比例!另外,如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧,則要適當多加水,因為粗糧很「吃水」。
蒸好馬上開蓋。
如果你急著開,會發現上頭的米溼溼的,下面卻會沾鍋。正確的做法是,當加熱開關跳至保溫開關之後,先讓它處於保溫狀態5分鐘,拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘,這樣蒸的米飯吃起來口感更好,而且還不容易粘鍋。
最後,教大家一個讓米飯更好吃的小妙招,在蓋上鍋蓋前,在米飯裡淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以),滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮,顆粒分明;醋不但能保護維生素,還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。
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