教你在家自製生煎包，比外面買的還好吃！

今天來教大家生煎包的做法：

一、準備食材：

豬肉一塊，洋蔥半個，芹菜少量，鹽適量，生抽一勺，老抽一勺，高湯三勺，生薑一塊，胡椒粉少許，蚝油一勺，花生油適量，麵粉400克，酵母3克，清水適量

二、製作步驟：

1、豬肉剁成肉泥，選用肥瘦相宜的前腿肉比較好。豬肉泥中放入生薑末、生抽、老抽、胡椒粉、放入三勺高湯，順一個方向攪拌上勁。半個紫皮洋蔥剁碎，芹菜葉子也切碎，將洋蔥碎和芹菜碎放入到肉餡中，調入鹽，蚝油，花生油順一個方向攪拌均勻。

2、提前發好的麵糰取出，揉均勻排出裡面的空氣，將麵糰滾成長條狀，分割成一個個大小合適的小劑子，將面劑子擀圓，中間放入調好的餡料。

3、按照自己喜歡的方式收口，捏緊收口防止湯汁流出來。所有生煎包包好後用保鮮膜蓋上，醒發10分鐘左右。不沾平底鍋放入少許花生油，油儘量用毛刷刷均勻，這樣底部才會上色均勻。

4、開中火煎生煎包，剪到底部金黃酥脆後放入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。我做的包子小，如果大的話，可多加一點水，延長煎制的時間。

5、打開鍋蓋，待水分蒸發完以後，撒入適量黑芝麻，撒入一把蔥花，加蓋燜一小會即可出鍋。柔軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊，外加小蔥的香氣，美味可口。

好吃的生煎包，一個接一個，連吃十個都不過癮~