西紅柿的16種吃法，營養好吃還下飯，居家媽媽必學！..

西紅柿的16種吃法，營養好吃還下飯，居家媽媽必學

糖拌番茄

新鮮番茄2個；

白糖30克；

步驟

1番茄洗干淨，切成小塊；裝入帶蓋的容器，撒一層白糖；搖勻後，放入冰箱10分鐘左右，即可！

番茄炒蛋

雞蛋；番茄；

蔥；鹽；味精；油；

步驟

1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。

2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗干淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。

3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。

番茄汁豆腐盅

老豆腐；瘦肉；

蔥末；薑末；番茄醬；干生粉；料酒；鹽；雞精（可不加）；

步驟

1准備原料。

2豆腐切成1.5cm的小方塊；用小勺，一個個挖去中心；瘦肉切碎，放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻。

3豆腐小孔中撒少許干生粉，這樣肉和豆腐就不會分離；用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，壓實；依次把剩下的豆腐塞滿肉。

4碟子放鍋中，蒸10分鐘；番茄醬加與番茄醬等量的水，攪拌均勻；番茄醬倒入鍋內，小火加熱。

5放入少量鹽和雞精，攪拌成粘稠的糊狀即可；此刻鍋中的豆腐盅也就熟了，端出來；擺盤，撒上番茄醬即可享用。

番茄雞蛋炒蝦仁

雞蛋；蝦；西紅柿；

白糖；鹽；

步驟

1蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。

2鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

3鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入西紅柿塊，加一些白糖翻炒至出湯，再倒入雞蛋塊。

4調入鹽炒勻即可。

番茄燉牛腩

牛腩（用牛肉代替也可）；番茄；土豆；洋蔥；生薑；小蔥；花椒粒（可不放）；

鹽；糖；濃縮番茄汁；料酒；

步驟

1准備材料。

2番茄洗淨備用；土豆去皮切小塊狀備用；洋蔥洗淨切條絲狀備用；生薑切片小蔥洗淨挽蔥結備用；

3牛腩洗淨，有選擇地將肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM見方的塊狀備用；鍋內坐水，放入拍碎薑片、蔥結、花椒粒及料酒，將切塊牛腩放入開煮；浮沫油脂溢出後撈出，用溫熱水沖淨附著牛腩的浮沫，控水備用；

4鍋燒熱注少許油，下厚薑片煸至焦香，下牛腩塊翻炒至肉麵微微焦黃收縮，將牛腩倒入燉煮鍋內，加入足量湯水，大火燒開轉小火加蓋燜煮約30分鐘；整隻番茄、洋蔥絲及土豆塊倒入鍋中，大火煮開後轉中小火繼續加蓋燉煮約1個鐘；

5燉至西紅柿熟軟時，將柿皮輕輕撕掉，用勺將整隻的西紅柿捻碎。呵呵，我其實蠻「惡」趣味的，天知道，我有多喜歡看到西紅柿「爆」漿的那一幕，整鍋的湯色一瞬間豔麗起來了；

6此時可以根據個人口味進行調味，鍋內加入濃縮番茄汁（2湯勺左右）、糖（1勺半左右）、鹽適量，鍋內材料調味料充分攪勻後繼續燉煮30分鐘左右，湯色稠濃時即可起鍋。

番茄豬肝湯

番茄2個；豬肝2兩；蔥段；薑片；香菜或蔥花；

鹽；料酒；

步驟

1准備材料；番茄洗淨去蒂，放在開水中泡兩分鐘。

2去皮切成小塊；豬肝在流動水下沖洗干淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點澱粉拌勻靜置。

3起油鍋，爆香蔥姜絲後，撈出扔掉；倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復煸炒出沙起糊。

4倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯；開蓋放鹽調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。

茄汁雞丁

番茄1個；雞肉適量(雞胸肉一塊，或雞腿兩只)；

番茄醬；鹽；白糖；醋；生抽；高湯（清水也可）；水澱粉適量；

步驟

1雞胸肉一塊或雞腿兩只，喜歡哪種用哪種，把肉洗淨後切成小方丁，切小一點容易入味也好吃。切好的肉放入大容器，加鹽和白鬍椒粉醃漬，醃肉料隨喜好和習慣放就行。做給小朋友吃的，現在可以不加調料醃，或只加一點鹽就夠了。

2然後是番茄丁，用小番茄更有營養，把番茄切丁，還可以加些別的蔬菜，比如黃瓜之類的，隨意~

3再來就是一些蒜末，再加點蔥花也行，還要一小碗調味汁，裡面有番茄醬，白糖，鹽，少許的醋，一點生抽，少量的清水，調好後可以嘗一嘗，缺什麼補什麼~或者不用番茄醬，只用番茄熬煮出濃濃純純的番茄醬汁也可以~

4雞丁放入鍋中炒至變色，撈出。

5鍋裡倒一點油，先炒香蒜末和蔥花（切了半天蒜末還給忘了放了），再炒番茄丁，倒入雞丁和調味汁，略煮一下，最後勾個薄薄的芡就可以盛盤了。

茄汁蝦丸

蝦丸100g；香菇3朵；芹菜50g；胡蘿卜50g；蔥段；薑片；

番茄醬兩大勺；生抽1勺；白糖1勺；水澱粉；鹽；

步驟

1准備材料。

2蝦丸解凍，所有蔬菜洗淨切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段薑片爆香撈出扔掉；下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。

3 加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟後連湯盛出；鍋子洗淨擦乾，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。

4倒入煮好的蝦丸（連湯汁），加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽翻炒均勻；倒入准備好的水澱粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。

玉米番茄豬肝湯

甜玉米1根；番茄2個（中等個）；豬肝1小塊；姜絲少許；