用「電飯鍋」做燒雞

2019-03-18     曹強育     反饋

【電飯鍋燒雞】

主要食材:整隻雞、小蔥、生薑

雖然雞已經被店家處理乾淨,但身上還有些許的小細軟毛,所以買回家要仔細清洗一番。雞脖子讓店家去除淋巴,我最不能接受的就是雞頭和雞屁股,就讓店家把雞屁股和雞頭也給切掉了。

【製作方法】

1.用牙籤在雞身上來回扎一紮,我扎了大概40-50次,不知道為什麼扎的時候很解恨,哈哈。

2.把雞放在一個大容器里,淋上三勺生抽,兩勺老抽,兩勺鹽,兩勺白糖,一勺料酒,一勺蚝油,一勺花椒粉。用薑片擦拭全身去腥,並用雙手給雞做個按摩讓調料更入味,8-10分鐘就可以。調料的分量看似有點多,其實雞肉不一定全部吸收。

3.給雞按摩完之後,把小蔥和薑片塞在雞肚子裡。​

4.最後把雞用袋子裝起來,並放入5-6片的薑片和小蔥,加幾粒花椒增加點香氣。(薑片要多放一些)

我通常會放冰箱冷藏三個小時以上,時間來不及1-2個小時也是可以的。時間久一些的話,雞肉會更加入味。在這期間隔著袋子再給雞簡單按摩幾下,使調料更加均勻。

5.三小時後,在電飯鍋底部鋪上小蔥和薑片。​

​6.放上腌制好的雞肉,並把袋子裡的調料汁淋在雞肉上。

7.蓋上電飯鍋,按煮飯鍵。每家電飯鍋的性能不一樣,我家電飯鍋的煮飯鍵就是蒸米飯鍵,是40分鐘。自動跳鍵後,再按煮飯鍵20分鐘就可以關掉電源。

其實40分鐘就可以吃啦,但是再煲20分鐘,肉質更加酥爛離骨,香味濃郁。

太省事了!用電飯鍋做燒雞,不放油不放水,酥香又軟爛,懶人必學

出鍋後的燒雞滿屋飄香,趁熱掰了個雞腿,可以看見外皮香脆,肉質酥爛又香嫩。以後老公再想吃燒雞,就扔進電飯鍋,不放油不放水,出鍋後隔壁小孩都饞哭了。

這樣的燒雞太省事了,你學了嗎?

電飯鍋燒雞的重要細節:

雞肉用牙籤扎一紮方便入味,給雞肉按摩後放在冰箱裡冷藏3個小時以上。

電飯鍋底鋪上小蔥和薑片,按煮飯鍵即可。到時間後,可以再煲20分鐘,這樣肉質更加酥爛離骨。

電飯鍋做燒雞不要超過一個小時,如果你家的電飯鍋煮飯鍵是一個小時的時長,按鍵跳動後就可以直接吃啦。

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