紫霞仙子，雙重紫米配方，溫柔清香糯嘰嘰

紫霞仙子，雙重紫米配方，溫柔清香糯嘰嘰

好像女生大部分都很喜歡紫米耶～～

這款雙重紫米吐司，用到了紫米粉、新鮮紫米餡，飽滿的紫米清香，綿軟和糯嘰嘰的口感簡直絕了！紫米和椰子油是絕配哦，一定要去買！滿記甜品里我最愛的也是紫米椰漿的味道，平時自己在家也會做！

不止清香糯唧唧的口感，還有女生最愛的抗氧化之神花青素，自由基清除能力和抗氧化能力，美容養顏抗衰，絕對是心頭好～還有好多優點：

補血養血，鐵元素比一般粳米高兩倍，血氣足，氣色自然好～

紫米是低熱量食物，飽腹感強，能幫助控制食物攝入量

胺基酸和蛋白質的含量也非常高，暖胃益氣，對脾胃非常有益

富含纖維素，是重要的膳食纖維，幫助腸道健康

富含硒元素，能抑制不飽和脂肪酸氧化和自由基的形成，有防癌抗癌的作用

所以～～～幾乎不吃米飯的我，紫米是我最愛的碳水！這個紫米吐司配方也是我一直用的，高筋粉和紫米粉的配比可以得到超級棒的麵糰質感和手套膜，比普通高筋粉麵糰更綿潤，做紫米吐司我一定會用凱薩琳麵粉，誰用誰知道～～哈哈哈

模具：450g三能低糖

食材：

高筋粉230g｜紫米粉30g｜粉鹽3g｜鮮酵母9g｜糖25g｜全蛋50g｜牛奶150g｜黃油25g

紫米餡：紫米50g｜椰子油15g｜煉乳15g

酥粒：低筋粉10g｜紫薯粉4g｜糖粉6g｜黃油8g

步驟：

1.】紫米50g，蒸熟後重量在100g+，加入15g椰子油、15g煉乳加拌均勻，可以根據自己喜好增減，攪拌均勻備用；

製作酥粒黃油隔水融化，食材混合均勻，搓成顆粒備用；

2.】準備麵糰，除黃油外材料混合均勻，2D1分鐘，3D7分鐘至粗膜；加入黃油，2D2 分鐘黃油攪勻，後4D8分鐘左右，至手套膜；揉面時間為奧斯汀廚師機，供參考～

3.】室溫28度50分鐘左右至2倍大，手指沾面戳不回縮；

4.】分兩團，鬆弛20分鐘

5.】擀卷至長方形，約20*30cm，在下半部分均勻鋪好紫米後對摺整理整齊，平分兩等份，每一份切三條，頂部不切斷，編辮子後兩頭收起，放入吐司盒

6.】二發35度75%濕度60分鐘發酵至九分滿，表面撒酥粒、椰蓉、杏仁片等，可自由發揮

烤箱預熱好上160度下180度，低糖吐司盒28分鐘

出爐震熱氣，側躺晾涼