用料
蠶豆200g；雞蛋2個；鹽適量；香油少許
做法
蠶豆洗凈，雞蛋打散
湯鍋加蠶豆加水燒開，徐徐倒入蛋液。燒開後，加鹽，關火淋上香油
用料
金針菇；蔥花
做法
蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱的油澆在蔥花上，製成蔥油
備一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1）
金針菇洗凈後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝干水分
將蔥油澆在金針菇上放入調好的料汁，拌勻即可（燒熱的油澆在蔥花上就是蔥油了！≥﹏≤）
用料
平菇200克；香菇6個；雞蛋2個；蔥一段；姜一片；黑胡椒粉少許；麻油少許
做法
蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細絲。
鍋內放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開後，調成中小火煮5分鐘。
然後加入澱粉勾芡再煮開，然後打入雞蛋關火，攪拌一下，最後放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗後加幾滴麻油即可。
用料
平菇一叢；青椒一隻；蛋蛋倆
做法
平菇洗凈撕條狀焯水（水開丟進去再開之後兩分鐘後撈起瀝干）
青椒切條狀雞蛋打散（加適量鹽和料酒）
油熱大火雞蛋倒入劃散剛剛凝固就盛出
熱油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋
一併炒一會兒放雞精和鹽盛出
用料
平菇；蔥；鹽
做法
平菇洗凈撕開蔥切好
放一點油平菇放下去翻炒放鹽（放鹽後會出水）炒一下放蔥關火可出鍋~~~
用料
香菇；鹽；蔥末
做法
將鮮香菇洗凈後，去掉根蒂留菌蓋部分，切成薄片
炒鍋倒油，爆香蔥末，下香菇片
用最小火慢慢煸炒，不要急，大約十幾分鐘左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少許鹽調味，即可出鍋
用料
山藥半根（粗的）；蒜瓣適量；酒釀辣椒（或者干辣椒）三五顆；蔥花隨意；老陳醋
做法
準備材料，沒有酒釀辣椒可以用干辣椒代替【試試吧，反正我沒做過……】山藥要選粗的，細的是用來燉湯的
山藥切片【家裡大人們都能切出好看的菱形，可我至今尚未學會……過年回家再學學看，到時候更新一下】，蒜瓣切丁，辣椒切丁
終於學會怎麼切出菱形啦，先橫切成兩半
菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段
小段分別切片即可！
起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
裝盤撒蔥花~≧≦)/~
用料
山藥350克；木耳（發好）250克；小蔥1根；鹽適量
做法
木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片
山藥切片，沒入水中
蔥切成蔥花
鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下
關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了
用料
嫩豆腐一盒；大蒜；蔥花；糖；醬油；醋；辣醬
做法
豆腐倒扣入盤切十字刀呈小塊
大蒜拍扁切碎，灑在豆腐上
醬油、糖、醋、辣醬混合後均勻的淋在豆腐上，最後撒上蔥花即可
用料
海帶2元；辣椒2條；蒜頭若干；姜一小塊；蔥幾條；醋，醬油酌量
做法
海帶先過水，煮10~15分鐘（依各人口感決定海帶的硬軟）
辣椒，蔥，蒜頭切碎，下鍋爆香
熄火，倒入醬油、醋、海帶攪拌均勻就ok啦~
用料
海帶；大蒜；生抽；料酒；糖；（味精）；蔥；油
做法
乾的海帶泡發之後洗凈，剪成小條小塊。
大蒜切片。
起油鍋，先入蒜片，爆香。
然後入海帶，翻炒。
倒入適量料酒、生抽、糖、水；蓋上鍋蓋煮到差不多收汁。
同時準備小蔥。
出鍋前撒蔥和少許味精（可省），炒勻即可。
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