晚飯就做這 15道菜,下酒又下飯,吃到打嗝還想吃,家人都吃嗨了

2019-03-18     曹強育     反饋

用料

蠶豆200g;雞蛋2個;鹽適量;香油少許

做法

蠶豆洗凈,雞蛋打散

湯鍋加蠶豆加水燒開,徐徐倒入蛋液。燒開後,加鹽,關火淋上香油

用料

金針菇;蔥花

做法

蔥花切好放入碗中,鍋中放入2匙植物油、1匙香油,燒至七成熱的油澆在蔥花上,製成蔥油

備一個小碗,加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精、辣椒油調成汁(醋和生抽比例為2:1)

金針菇洗凈後放入開水鍋中焯燙一下,過涼水後撈出,瀝干水分

將蔥油澆在金針菇上放入調好的料汁,拌勻即可(燒熱的油澆在蔥花上就是蔥油了!≥﹏≤)

用料

平菇200克;香菇6個;雞蛋2個;蔥一段;姜一片;黑胡椒粉少許;麻油少許

做法

蘑菇湯要用兩種蘑菇,其中一種必須是香菇,另外一種可以是金針菇或者平菇,香菇要切成紙片薄,平菇要用手撕成細絲。

鍋內放油少許,蔥切段,姜一片切成絲,蔥姜香菇一起下鍋炒香,黃酒少許再放平菇翻炒幾下,加入熱的白開水一起煮開後,調成中小火煮5分鐘。

然後加入澱粉勾芡再煮開,然後打入雞蛋關火,攪拌一下,最後放鹽,黑胡椒粉,出鍋裝碗後加幾滴麻油即可。

用料

平菇一叢;青椒一隻;蛋蛋倆

做法

平菇洗凈撕條狀焯水(水開丟進去再開之後兩分鐘後撈起瀝干)

青椒切條狀雞蛋打散(加適量鹽和料酒)

油熱大火雞蛋倒入劃散剛剛凝固就盛出

熱油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋

一併炒一會兒放雞精和鹽盛出

用料

平菇;蔥;鹽

做法

平菇洗凈撕開蔥切好

放一點油平菇放下去翻炒放鹽(放鹽後會出水)炒一下放蔥關火可出鍋~~~

用料

香菇;鹽;蔥末

做法

將鮮香菇洗凈後,去掉根蒂留菌蓋部分,切成薄片

炒鍋倒油,爆香蔥末,下香菇片

用最小火慢慢煸炒,不要急,大約十幾分鐘左右,香菇自己的水分煸得差不多,下少許鹽調味,即可出鍋

用料

山藥半根(粗的);蒜瓣適量;酒釀辣椒(或者干辣椒)三五顆;蔥花隨意;老陳醋

做法

準備材料,沒有酒釀辣椒可以用干辣椒代替【試試吧,反正我沒做過……】山藥要選粗的,細的是用來燉湯的

山藥切片【家裡大人們都能切出好看的菱形,可我至今尚未學會……過年回家再學學看,到時候更新一下】,蒜瓣切丁,辣椒切丁

終於學會怎麼切出菱形啦,先橫切成兩半

菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段

小段分別切片即可!

起油鍋,下蒜瓣辣椒爆香,放入山藥翻炒,加入生抽、陳醋、料酒(我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒,夠味!),快起鍋時加鹽、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。

裝盤撒蔥花~≧≦)/~

用料

山藥350克;木耳(發好)250克;小蔥1根;鹽適量

做法

木耳發好以後洗乾淨,撕成大小合適小片

山藥切片,沒入水中

蔥切成蔥花

鍋子燒熱後倒入油,把山藥迅速濾水,倒入鍋里大火快速翻炒,緊接著倒入木耳炒兩下

關火,加入蔥花和鹽,借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了

用料

嫩豆腐一盒;大蒜;蔥花;糖;醬油;醋;辣醬

做法

豆腐倒扣入盤切十字刀呈小塊

大蒜拍扁切碎,灑在豆腐上

醬油、糖、醋、辣醬混合後均勻的淋在豆腐上,最後撒上蔥花即可

用料

海帶2元;辣椒2條;蒜頭若干;姜一小塊;蔥幾條;醋,醬油酌量

做法

海帶先過水,煮10~15分鐘(依各人口感決定海帶的硬軟)

辣椒,蔥,蒜頭切碎,下鍋爆香

熄火,倒入醬油、醋、海帶攪拌均勻就ok啦~

用料

海帶;大蒜;生抽;料酒;糖;(味精);蔥;油

做法

乾的海帶泡發之後洗凈,剪成小條小塊。

大蒜切片。

起油鍋,先入蒜片,爆香。

然後入海帶,翻炒。

倒入適量料酒、生抽、糖、水;蓋上鍋蓋煮到差不多收汁。

同時準備小蔥。

出鍋前撒蔥和少許味精(可省),炒勻即可。

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