一次學會7種早餐餅，做法簡單，拌好麵糊就可以烙

蔬菜煎蛋餅

食材：麵粉100克、清水350克、韭菜50克、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉少許

做法：

1、韭菜清洗乾淨後切小段

2、 麵粉里加入一個雞蛋、韭菜、1勺鹽、少許五香粉，再加350克左右清水攪拌均勻

3、鍋底少許植物油，放入2勺麵粉糊，均勻的攤開，餅要越薄越好，太厚的餅不容易煎熟，裡面會有黏黏的感覺。

4、煎至兩面金黃即可出鍋

雞蛋餅

食材：小麥麵粉30g、雞蛋2個、白砂糖8g、油適量

做法：

1、打兩個全蛋在料理盆中

2、用蛋抽將蛋打均加點糖，約8克，篩入麵粉30克拌均

3、起一煎鍋，鍋熱抺點油，舀一勺子麵漿入鍋，搖晃麵漿至全鍋

4、餅邊翹起，翻面，煎另一面也至焦黃

翡翠肉鬆餅

食材：麵粉150g、雞蛋1個、鹽適量、白砂糖適量、菠菜汁適量、沙拉醬適量、牛肉鬆適量

做法：

1、將菠菜洗凈用鹽水浸泡十分鐘，用開水焯一下。用料理機加水榨成菠菜汁

2、盆里放入雞蛋，麵粉，和菠菜汁攪拌均勻，麵糊不要太厚

3、不粘鍋刷一層油，把麵糊倒進鍋里，攤平

4、開小火把餅兩面煎熟，刷上一層沙拉醬，撒入牛肉鬆

5、卷到一半的時候再刷一層沙拉醬

6、全部捲起來以後，用刀切成段即可

大米粑粑

食材：大米260g、清水200g、白糖20g、酵母2g

做法：

1、大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水沖冼後瀝干水份，不介意的可以直接研磨）

2、破壁機接通電源，選擇研磨功能， 50秒左右大米磨成米粉

3、將大米粉倒入面盆中，加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻

4、蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味

5、電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔

6、米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋

奶香玉米餅

食材：玉米面300g、麵粉100g、雞蛋1個、牛奶300ml、煉乳2勺

做法：

1、 白麵粉兌在玉米面中， 打入雞蛋，加入牛奶和煉乳攪勻，要稍微稀一些

2、鍋內刷一層油，舀大半勺攪拌好的玉米面倒入鍋中

3、一面煎金黃後，翻另一面，可在翻面時倒入少量水

糊塌子

食材：雞蛋2個、清水100g麵粉100g、胡蘿蔔1/4個碗豆苗適量、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量

做法：

1、胡蘿蔔刨成絲，豌豆苗切小段

2、雞蛋打入蛋盆，用打蛋器打散，加入100克清水，攪拌均勻

3、加入適量鹽，胡椒粉，麵粉，攪拌至無乾粉狀態，再加入胡蘿蔔絲和豌豆苗，拌均

4、不粘鍋里倒入少量食用油，用刷子把油均勻的刷滿鍋底

5、 鍋稍熱後，把麵糊倒入鍋里，轉小火慢煎

6、待底部麵糊凝結成麵餅，並且能夠轉動時，快速把麵餅翻轉一面，把另一面也煎熟，即可出鍋食用

香蕉鬆餅

食材：香蕉1根、麵粉80克、雞蛋1個、白糖8克、純牛奶適量、植物油少許

做法：

1、香蕉選熟透的味道更濃，用湯匙碾成泥

3、一點點加入牛奶，邊加邊攪麵糊，調到麵糊細膩，有一點緩慢滴落的狀態

4、電餅鐺刷一層油，開啟餅鐺上下盤加熱功能

5、用勺子舀麵糊淋小餅到電餅鐺上，合上蓋子，中途一面變黃後翻過來烙另一面

6、兩邊金黃即可出鍋