10種超贊甜品做法下午茶自己搞定...

2019-03-16     曹強育     反饋

天氣越來越熱了,各種甜品下午茶又要點起來了!外面賣的又貴量又少,遠遠滿足不了吃貨的胃啊!阿拉給大家搜羅了甜品自製的配方!想吃多少就做多少!速速學起!

1.芒果牛奶西米露

製作比較簡單,只要將西米煮好,搭配各種食材就行!西米Q彈,芒果爽口~

用料:

西米50克、芒果2個、牛奶200克、細砂糖適量

1、小鍋里的水煮開,倒入西米,水的分量比西米多的多,用中小火煮西米;

2、將芒果切開,中間打上十字,然後將芒果肉放入料理機中,留下少許裝飾用;

3、加入適量牛奶,可根據各人口味再加適量細砂糖,用料理機攪拌均勻;

4、西米煮至沒有硬心,過濾,倒入冷開水中;

5、浸泡至涼,然後撈出,倒入小碗中,放入攪拌好的芒果牛奶,加入芒果粒即可。

2椰汁紫米糕

椰汁紫米糕口感比較清淡適中,不愛甜食的也會很愛這個噠!

用料:

黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克

1、紫米清洗乾淨,用水泡一個小時,加三倍的水,煮至軟糯;

2、煮好的紫米撈出,放涼;

3、椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘;

4、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開,加入紫米繼續拌勻;

5、倒入模具放冰箱至凝固後脫模即可。

3芒果班戟

芒果班戟,魔菌超愛!

用料:

芒果4個、低筋麵粉30克、雞蛋4個、牛奶100克、淡奶油100毫升、黃油20克、白糖20克

1、雞蛋加牛奶打散,篩入低粉和糖粉攪打均勻,加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍;

2、煎鍋中火加熱,抹少量油,倒入適量蛋糊,轉到鍋把煎成均勻的蛋皮,抖動至砧板上冷卻;

3、芒果去皮去核切丁,鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋;

4、取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央,加幾塊芒果丁;

5、將蛋皮折起收邊,然後邊緣抹上少量鮮奶油,包起呈四方形;

6、用小刀從中間切開,剩餘材料重複以上步驟做完即可,約可做4-5個。

4榴槤班戟

喜愛榴槤的絕對要試試!其實,榴槤是個好東西哦!可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。

用料:

低筋麵粉80克、牛奶250克、雞蛋2個、淡奶油200克、榴槤(肉)200克、植物油15毫升、白砂糖70克

1、將低筋麵粉過篩,加入150克牛奶,混合成麵糊;

2、雞蛋加入35克細砂糖,攪拌至砂糖融化,加入餘下的100克牛奶,混合均勻,加入植物油攪拌均勻;

3、將麵糊和牛奶雞蛋液混合,過篩;

4、平底鍋燒熱後,轉小火,不用放油,直接盛1勺麵糊倒入平底鍋中,快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻;

5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固,不用翻面,直接用鏟子剷出來;

6、依次煎好所有的餅皮,裝在碟內放涼備用;

7、榴槤取出核,把榴槤肉切成塊,淡奶油打至全發;

8、將煎好的薄餅放在乾淨的案板上鋪好,放上一層打發的淡奶油

9、放上一塊榴槤肉,把一邊折起來;

10、再把另一邊也折起來,完全把餡包在裡面,包成方型就可以了。

5芒果白雪黑糯米甜甜

軟糯香甜的黑糯米混合著奶香四溢的白雪汁,在口中綻放出無與倫比的美妙滋味,定讓偏好奶味的你回味無窮!

用料:

芒果1個、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克

1、黑糯米提前1小時用冷水泡一下,碗里加水至沒過米粒約5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸鍋內蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透後,用手分搓成圓球擺在碗里;

2、將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油,用打蛋器打勻,並出現泡沫後,輕輕倒入裝黑糯米球的碗里,並將泡沫輕鋪在表面;

3、芒果切成兩片,在一片上切出網狀紋路,注意要連著皮,然後輕輕一掰,就能出現菠蘿形花紋。將這片芒果擺在碗中即可。

6芒果糯米糍

一口咬下去,芒果的香甜味道立刻四溢開來,軟糯香甜的表皮中隱隱混雜著椰絲的清香,甜度適中,吃在嘴裡滿口馨香,可別貪心吃太多,不然會難以消化哦!

用料:

糯米粉150克、芒果2個、椰子粉17克、玉米澱粉40克、椰蓉50克、牛奶250毫升、糖粉50克、色拉油25毫升

1、把糯米粉、生粉(玉米澱粉)、椰子粉(沒有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗,加入色拉油和牛奶;

2、慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿,上鍋中大火蒸13~15分鐘左右,粉漿全部凝固即可,出鍋後會很粘,待放涼後就沒那麼粘了;

3、芒果削皮後用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可;

4、準備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉,開始包餡;

5、戴上一次性手套,用勺子取一份麵糰放在手掌,壓扁,再把四周捏薄(沒有一次性手套,就在手上蘸點涼開水來防粘);

6、放入一份芒果餡料,類似包湯圓那樣包起來,收口,搓圓;

7、放進裝有椰蓉的碗里,晃動碗,讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可。

7薑汁撞奶

甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結合在一起的滋味還挺美妙的,甜中微辣,吃到胃裡感覺很舒服,很溫潤,暖暖的!

用料:

牛奶250毫升、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜1塊

1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉,加入一勺糖,煮到略微沸騰後馬上關火;

2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼;

3、把新鮮的姜切成塊,放到壓榨器里取汁;

4、把榨取的薑汁過篩,濾掉雜質,留下薑汁;

5、每個小碗里留下一碗底薑汁;

6、把已經不燙手的鮮奶沖入薑汁中,不要攪拌,等幾分鐘後姜撞奶自然凝固後就能享用了。

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