花雕雞翅這樣做，醇香滑潤，簡單又有創意，比紅燒雞翅還好吃！..

雞翅一直是大叔喜歡吃的，不管是烤制、燉制等做法都是最愛。這道花雕鳳翅是大叔在姨夫家學的，也算是現學現賣。花雕酒香氣濃郁、酒味甘醇。它所含的乙醇度數低於白酒而高於啤酒，既可單獨像白酒、啤酒那樣飲用，又可像醋或醬油那樣與菜摻和到一起食用；既可作飲料，又可作為調料用於百菜烹調。

雞翅也稱「雞翼」，雞的翅膀肉少，皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；膀尖，雞翅第一關節處至膀尖，骨多肉少。這道花雕鳳翅，雞肉吸足了花雕酒的醇香，讓雞肉口感更加緊實、滑潤，而且在燉制過程中，花雕酒香將雞肉的土腥氣更好的遮蓋，更突出雞肉的香氣。今天大叔下廚房教你做好吃的花雕雞翅，是一道簡單而且非常有創意的一道菜！

雞翅 500g、姜 適量、小蔥 適量、花雕酒 150g、油 適量、鹽 適量、醬油 1勺、雞湯 適量、白糖 70g

1、首先準備材料，將雞翅洗凈，用牙籤在兩面扎一些小孔，加入一半的蔥段、薑片、醬油、一半量的花雕酒備用即可；

2、然後腌制10分鐘，接著在鍋里加入油，8成熱，將雞翅炸至金黃色，撈出控油，留余油，燒熱後，放入剩下的蔥段、薑片爆香；

3、接著加入雞湯（以可以漫過雞翅的量為宜），剩下的一半花雕酒、醬油、鹽、糖拌勻，放入雞翅，小火煮10分鐘後即可；

4、最後將腌雞翅剩餘的腌汁倒入鍋里，拌勻，大火收汁，就可以裝盤啦！

好吃美味，顏值又高的花雕雞翅，這就做好了，比紅燒雞翅好吃多了，是不是很想吃？那現在開始做吧！

大叔小提示

1、可以將雞翅用雞中翅、小雞腿代替；腌制時花雕酒一定要沒過雞翅，腌制時間最好是2小時；

2、過油是更好去除雞的土腥味，燉制時不需用加水了，只需將腌制時的料汁入鍋燉制就好，這樣也可以讓雞肉更醇香。