早餐雞蛋的12種做法,每天換著做,孩子自然喜歡,想剩下都難

2019-03-17     柯山婭     反饋

雞蛋,是每天必須的營養食品。每人每天吃一到兩個雞蛋,對身體極有好處。但若做法單一,每天只是水煮或煎蛋的話,時間久了難免會膩,自然也會剩下不少。以下,給大家推薦12種早餐雞蛋的做法,每天選一種,小半個月不重樣。家人,尤其是孩子肯定喜歡,也就不用擔心會剩下。做法都很簡單,不用費勁折騰就可以上桌。可以說實用又貼心,喜歡的親們一定要收藏哦~

第一道:雞蛋羹

雞蛋羹滑滑嫩嫩,營養豐富,深受不少人的喜歡,尤其是老人或小孩。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。

第二步:將雞蛋打散。

第三步:往雞蛋中放入小半勺料酒,然後攪拌勻均。(放料酒可以去除雞蛋中的腥味,但切記不要放多,一點點即可)

第四步:往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水,然後攪拌勻均。(首先,雞蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之間。水量多,雞蛋更滑嫩一些。其次,加水一定要加溫水,大約20度左右的溫水,水太涼,蒸出來的雞蛋是硬的,水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯)

第五步:將蛋液過篩後倒入小碗內。(過篩後的口感更加滑嫩)

第六步:往碗上蓋一層保鮮膜。(如果沒有保鮮膜,可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋,能使蛋液自上而下受熱均勻。)

第七步:鍋中倒入適量的水燒開,然後將雞蛋放入鍋中,中火隔水蒸8-10分鐘。蒸好後燜2-3分鐘取出。

第八步:吃的時候,淋少許生抽或蒸魚豉油,再點幾滴香油,撒上一些香蔥碎就可以上桌了。

第二道:茶葉蛋

茶葉蛋,早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便,幾步就可以做好,喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。(茶葉我用的是鐵觀音)

第二步:將雞蛋清洗乾淨,然後放入鍋中,加入適量的水(水量要沒過雞蛋)。中火燒開水後轉小火煮15分鐘,然後關火將雞蛋撈出備用。(全程一定不要用大火,否則容易將雞蛋煮裂,導致蛋液流出)

第三步:將煮好的雞蛋晾涼,然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。

第四步:鍋中多倒一些水,然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。(水可以多放一點,要一次加足)

第五步:將茶葉倒入鍋中。

第六步:往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽,然後轉中火轉10分鐘。(直至湯的顏色越來越濃)

第七步:將雞蛋放入鍋中,小火燉煮30分鐘。(如果時間緊張,這樣吃也不錯。如果時間充裕,那就接著下一步)

第八步:關火蓋上鍋蓋,燜2-3個小時即可食用。(當然,也可以多泡一會,那樣更入味)

第三道:菠菜雞蛋糕

菠菜與雞蛋的搭配,口感鮮嫩,營養豐富,製作簡單,很適合在家製作做哦。

具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋4個、菠菜200克。(我放的菠菜有點多,親們可以隨自己的口味增減哦。)

第二步:將菠菜焯水備用。(菠菜中含有大量的草酸,所以,建議在食用前先焯下水。另外,焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。)

第三步:將焯好水的菠菜擰乾水份,然後切成1厘米長的段備用。

第四步:將雞蛋打散備用。

第五步:將菠菜放入蛋液中,再放入10克左右的澱粉,1克鹽,然後攪拌勻均。

第六步:將攪拌好的蛋糊倒入模具中,為了蒸好後更好的脫模,可以往模具里鋪一層保鮮膜。(我用的模具是普通的蛋糕模,大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的,這個看自己方便。如果不使用保鮮膜,可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油,也可以起到防粘的作用。)

第七步:將雞蛋糕放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘。(蒸製的時間長短主要看模具的大小,如果模具較大,一定要多蒸一會兒。)

第八步:蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候,還可以蘸一些自己喜歡的料汁,味道會更好哦~

第四道:韭菜炒蛋

相比傳統方法,這樣做韭菜和雞蛋更好的融合在了一起。當把放了韭菜的蛋液倒入鍋中時,熱油頓時將雞蛋和韭菜的香味激發出來,滿屋飄香。

具體製作方法

第一步:準備食材。韭菜100克、雞蛋3或4個。

第二步:把韭菜清洗乾淨,然後切成1厘米長的段。

第三步:把韭菜放入大碗中,再放入雞蛋,然後放入1勺鹽,15毫升左右的清水。

第四步:攪拌均勻,如圖。

第五步:鍋中倒入適量的油燒熱,然後把蛋液倒入鍋中。

第六步:炒至雞蛋凝固、成熟,然後淋幾滴香油,翻炒均勻。

第七步:上桌開動吧。

多說幾句

雞蛋和韭菜都屬於比較易熟的食材,所以,不要炒太久,以免讓菜的口感變老。

第五道:胡蘿蔔厚蛋燒

胡蘿蔔水分少,吃起來口感甜中帶澀,很多人都不喜歡。但把胡蘿蔔切成末,與雞蛋一起做成厚蛋燒就不一樣了,胡蘿蔔本身的味道也變得小很多,整個口感鮮嫩豐富,有層次,越吃越喜歡。如果孩子不喜歡吃胡蘿蔔,媽媽們不妨試試這個方法。

1/3
下一頁
穆凡岩 • 2K次觀看
穆凡岩 • 2K次觀看
穆凡岩 • 5K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 11K次觀看
穆凡岩 • 960次觀看
穆凡岩 • 700次觀看
穆凡岩 • 1K次觀看
星小葵 • 860次觀看
星小葵 • 2K次觀看
穆凡岩 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
穆凡岩 • 450次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 530次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
穆凡岩 • 2K次觀看
穆凡岩 • 10K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 960次觀看
星小葵 • 3K次觀看
燕悅美 • 4K次觀看
星小葵 • 950次觀看