《健脾益胃*補肺清熱*去風勝濕》冬瓜除了煮湯其實還能這樣吃！

冬瓜薏米大骨湯|

食材：豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個。

做法：

1.薏米提前浸泡4個小時。

2.豬骨洗凈，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨。

3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉小火燉煮。

4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。

冬瓜粉絲丸子湯|

食材：澱粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡。

做法：

1.準備冬瓜，切成片。

2.豬肉剁成餡。

3.先把冬瓜片用清水煮，然後在肉餡里打進去一隻雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和澱粉，順著一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用勺子每次舀一小團，扔進鍋里。

4.多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽，然後即可出鍋。

蝦皮炒冬瓜|

食材：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙（15ml），鹽3g。

做法：

1.冬瓜洗凈，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。

3.加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調味，即可。

乾貝冬瓜球|

食材：冬瓜球500克，水發乾貝70克，雞湯，鹽，味精，料酒，雞粉，粉團，蔥油。

做法：

1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。

2、將乾貝蒸好。

3、鍋內加雞湯，加冬瓜球、乾貝，調好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內即成。

回鍋冬瓜|

食材：冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。

做法：

1.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗里調成味料。

2.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。

3.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。

4.再下味料炒約半鍾。

5.倒入冬瓜片、鹽、味精。

6.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。

水晶冬瓜餃|

食材：冬瓜1000g，肉末100g，胡蘿蔔50g，蔥少許，鹽，味精，生粉。

做法：

1.胡蘿蔔和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調味做成餃子餡。

2.冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。

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