媳婦腌的醬黃瓜,一天就能吃,又脆又嫩醬味十足,每天早上吃一碟 ~..

2019-03-17     曹強育     反饋

媳婦腌的醬黃瓜,一天就能吃,又脆又嫩醬味十足,每天早上吃一碟

前幾天做的腌白蘿蔔,看出來大家都很喜歡吃這個的,今天再給大家做一道醬黃瓜,照樣是一道開胃小菜。方法也比較簡單了,不用等太長時間,第二天就可以吃了,簡單美味,吃了就上癮的一道美食小菜,喜歡吃的趕緊上手試試吧。

黃瓜營養價值:

黃瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養物質。

另外,黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等成分。黃瓜的這些成分,讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。如果你感覺乾咳、咽喉腫痛、眼睛發乾等,都可以吃些黃瓜,可以幫助你舒服一些。

醬腌黃瓜

食材準備:

黃瓜 500克,大蒜 1頭,姜 40克,醬油 200克,醋 30克,白糖 15克,油 適量,花椒 適量,鹽 10克

做法步驟:

(1)黃瓜、生薑、大蒜備好,先將黃瓜洗乾淨,控干水分,千萬不要有水;

(2)然後把黃瓜切成細條,撒上鹽,腌制3個小時,盛黃瓜的容器不能有水和油;

(3)腌制了三個小時的黃瓜出了很多湯,倒出;

(4)把黃瓜擺放到篦子上,晾至發蔫,這樣是為的口感勁道清脆,全程都不要有生水,不然腌制的過程會壞掉;

(5)醬油200克,醋30克,白糖15克倒入鍋中,燒開晾涼備用;

(6)炸點花椒油,然後晾涼,如果喜歡吃辣的裡邊可以放幾個辣椒;

(7)大蒜和姜切片,把晾好的黃瓜鋪一層,然後上邊在鋪一層蒜片和薑片;

(8)一層一層的鋪完,今天這個量比較少,就用了一個大碗,一斤黃瓜經過殺湯晾至最後就剩下一點了,這樣可以隨吃隨做;

(9)倒入熬好的醬油醋湯,再把花椒油倒入,扣上一個盤子,放置一碗第二天就可以吃了。

(10)第二天黃瓜又殺了點湯,變的小了,口感很勁道清脆,撈的時候筷子不要有水和油,這樣湯就不會壞,可以再繼續往裡邊放黃瓜。

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