外面15元一份的炸雞排,原來做起來這麼簡單!再也不花冤枉錢!...

2019-03-17     曹強育     反饋

外出吃快餐的時候,哈妹經常會點雞排吃。可是外面的雞排總是很貴,小小的一片,卻要15元,而且還要擔心外面炸雞排的油是否干淨~

其實雞排做起來並不難,從市場上買回雞胸肉,再配以簡單的調料醃制,輕松就可炸出酥脆鮮香的雞排,來跟著哈妹炸雞排,從此在家自己做。

炸雞排

配料:雞胸肉200克、雞蛋一個、麵粉適量、燕麥片適量、料酒少許、鹽少許、黑胡椒少許、花椒麵少許、五香粉少許、油適量。

烹飪步驟:

1. 雞胸肉洗淨剃去多餘的油脂。

2. 片成大厚片,用刀背捶打松軟切花刀,把有筋的地方用刀斷開,防止炸的時候回縮。

3. 放料酒,鹽,黑胡椒粉淹20分鐘。

4. 盤中倒適量的麵粉,盤中倒燕麥片,雞蛋打散。

5. 把雞胸肉先放入麵粉中兩面蘸勻。

6. 在放入雞蛋液中蘸勻。

7. 最後放到燕麥片裡兩面蘸均勻,用手掌按實。

8. 把淹好的雞肉都蘸好燕麥片,

9. 鍋中多放些油燒六成熱放入雞肉,中火炸透至兩面金黃色。

10. 撈出控好油。

11. 切成條狀。

12. 在小蝶放入黑胡椒粉,鹽,五香粉,花椒粉調味,倒在切好的雞排旁邊。

菜譜小貼士:吃時也可以蘸番茄沙司,可以根據個人口味調理!在炸制過程中火不能大不然外麵糊了裡面沒熟,要用即時的熟麥片。

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