蜜汁叉燒肉在家自製,真的是迷之好吃呀

2019-03-18     曹強育     反饋

廣東蜜汁叉燒肉:

主料:豬梅頭肉500克

醬料:2塊紅腐乳,1湯勺蚝油,1湯勺醬油,1湯勺老抽,1湯勺紹興酒,2湯勺蜂蜜,4湯勺糖,少許五香粉,少許白鬍椒粉。

1.把準備好的梅頭肉用叉子戳一戳,這樣做的目的是肉在腌制的時候更容易入味,烤的時候更容易熟。

2,做醬料,把準備好的輔料倒入碗中,攪拌均勻。

3. 把調好的醬料倒入一個塑料袋,然後把肉也放進去,用手抓勻,放到冰箱裡面腌制24小時。

4.24小時後取出腌制好的梅頭肉,放在烤架上,把烤箱溫度加熱到400度,放入梅頭肉烤25分鐘左右。

5.袋子裡面的醬料不要倒掉,倒回碗里等下刷叉燒肉。

6.25分鐘後取出肉用刷子把醬料刷一下,兩面都要刷,然後放回烤箱繼續烤25左右。

7.取2湯勺蜂蜜加2湯勺水放入碗里拌勻。

8 25分鐘後取出叉燒肉把拌好的蜜汁均勻刷上去,然後再放回烤箱烤10分鐘。

到這裡非常好吃的廣東蜜汁叉燒肉就做好了,味道超好,入口即化,很適合懷孕期間的准媽媽吃。

蒜香蜜汁叉燒肉

材料:豬裡脊肉400克,李錦記叉燒醬50克,李錦記秘制紅燒汁10克,自製大蒜粉10克,柚子皮適量,蜂蜜15毫升

蒜香蜜汁叉燒肉的做法

1.先將梅肉洗凈,切成厚約1厘米的厚片,柚子皮切碎末;

2.將叉燒醬、紅燒汁,大蒜粉和柚子皮調和在一起,將梅肉片加入拌勻,打上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制八小時;

3.腌制途中注意要翻面2-3次,以便入味均勻;

4.腌好的叉燒肉取出,放在烤盤上放入烤箱用180度火烤二十分鐘;

5.然後用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上,再用250度火烤五分鐘,看到表面微微焦紅上色即可。

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