用料
豬肚；青椒；生抽；鹽；糖；蒜片；薑片
做法
豬肚洗凈放清水裡煮上2小時左右，筷子能插透即可
取一塊豬肚，切菱形片，青椒切片
炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽繼續炒入味即可關火
用料
豬肚一隻；雞一隻或半隻；黨參50克；枸杞15克；雞心棗30克；胡椒5到10克；鹽適量；水適量
做法
先把材料準備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會。
一定要買新鮮的豬肚！豬肚用流動的水沖搓凈表面粘液，翻出裡面，繼續沖洗。豬肚裡面較髒，但也不難洗，煲出來香噴噴。
用生粉完全搓一遍，搓完之後沖水；接著用食鹽完全搓一遍，沖洗乾淨；再用生抽和白醋各完全搓一遍，沖洗乾淨。起鍋燒水，水微開，把洗凈的豬肚放進去煮開，熄火撈出，放進冷水中，用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉，再用流動水沖洗乾淨即可。這會你再拿近聞聞，幾十聞不到腥臭味了^_^
洗凈的豬肚切條備用；
雞洗凈，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用；
紋黨用乾淨的舊牙刷細心刷凈泥沙，沖洗乾淨，切短備用；紅棗枸杞洗凈備用。（枸杞可在出鍋前五分鐘加進去）
胡椒粒洗凈，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的為了更容易出味。如果不拍碎，量要加倍加倍！！！）
將所有材料放進砂鍋，加適量水（水量一次加夠，中途不要加水，一定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱！）大火燒開，轉小火煲1.5到2個小時。出鍋時加鹽調味即可。
用料
墨魚乾1個；豬肚1個
做法
墨魚乾用水泡軟（大概20分鐘），洗凈，去除中間的硬骨，切成手指條；豬肚洗凈也切成手指條；
墨魚條和豬肚條用熱水焯2分鐘，去除異味；
湯鍋一次性加足水燒開，放入姜2片、料酒1勺，下入墨魚條和豬肚條，水開後撇去浮沫；
中火不加蓋煮15分鐘後（為了讓腥味更充分的揮發乾凈），轉小火加蓋煲2個小時，出鍋前加鹽即可。
用料
蓮子50顆；豬肚200g
做法
蓮子洗凈，浸泡半小時
豬肚洗凈
砂鍋里注水後煮沸
將蓮子和豬肚放入，大火，沸騰後轉小火
小火燉1個小時
出鍋前5分鐘加鹽
用料
豬肚半個；老雞半隻；沙骨300克；黨參三條；北芪（或黃芪）數片；玉竹適量；枸杞適量；紅棗五、六粒；桂圓四、五粒；白鬍椒一把；薑片數片；白果適量；腐竹三，四條；淮山三、四片
做法
把材料洗乾淨，稍微浸泡
豬肚用麵粉反覆搓洗乾淨，然後燒開水焯一下去異味，再用冷水浸泡一下備用；
胡椒軋碎，這樣容易出味
雞和沙骨焯一下，然後冷水洗乾淨。然後把材料全部放進煮開的湯鍋里，大火煮開後，慢火煮兩小時。
下鹽，加牛奶一杯調味，再煲半小時，一鍋香氣四溢的胡椒豬肚雞湯就完成了！
用料
豬肚400g；生薑一大塊約60g；小蔥5根；八角一個；料酒6大勺；麵粉一把；米醋2大勺；白鬍椒半小勺；鹽適量；糖適量；香油一小勺；澱粉一小勺
做法
生豬肚放在盆中，拌入一撮鹽，一把麵粉和2大勺料酒，仔細地揉搓豬肚的兩面
用清水將徹底漂洗乾淨，瀝干水後將豬肚的內部翻出來
將豬肚內的白色脂肪修剪乾淨
將豬肚放在湯鍋內，倒入沒過豬肚的清水、2大勺料酒、一根蔥和拇指大的一塊姜（拍破）
將豬肚大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右，至豬肚可以用筷子輕易插入
燉豬肚時準備配菜，將小蔥只留蔥白，斜切成片
將剩下的生薑一半切成片，一半擦成細薑末，將澱粉兌2大勺清水調成澱粉水待用
豬肚煮好後沖冷水涼至室溫，逆紋切成5-7mm的片
起油鍋，先下薑片炒透
再下八角同炒，待薑片邊緣焦黃捲起時下細薑末略炒
下豬肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，適量鹽和糖
下蔥白翻炒片刻，倒入小半碗熱水煮上半分鐘到一分鐘
下準備好的澱粉水勾芡
拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白鬍椒後即刻關火，起鍋盛盤
用料
煮熟豬肚200克；當歸3克；紅棗10個；鹽2克；白鬍椒少許；生抽2克；姜2片
做法
砂鍋里加入800克清水，也可直接用煮豬肚的湯水，在水裡加入當歸和薑片，煮出香氣
當歸的香氣出來後，加入切成薄片的豬肚，小火煮20分鐘
紅棗提前清洗乾淨，加入湯中，把白鬍椒拍碎後也加入到湯中
最後調入鹽和少許生抽，即可
用料
麵粉、酒醋、鹽、姜
做法
工具：剪刀
將豬肚反面翻出來，用清水沖洗，用剪刀將腸部剪開，方便清洗
材料：料酒或醋，
將豬肚放入盆中加少量酒，用雙手搓至出粘液，約5分鐘，再沖洗
酒和醋可以更好去腥味，異味
材料：麵粉或鹽粉
麵粉也可用餃子粉、高粉、低粉、生粉、或是過期的，都是可以的
加麵粉搓至粘液，沖洗，2~3步驟材料可重複、反覆操作，如用醋搓一下，洗去粘液，再用麵粉捏一次，再用酒揉……沖水……再用粉捏……
一般我會反覆搓揉4至5次，揉至表面乾淨無異味即可
工具：小牙刀
用小刀將豬肚內層全面刮一次，深層次處理一下
生薑切片，備用
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