怎樣煮爛豬肥腸?九成人都做錯了!多做這一步,味香易嚼,天天都想吃

2019-03-18     小咪咪     反饋

許多人不喜歡做肥腸是因為它的氣味不好,處理起來相當麻煩。其實只要將肥腸處理乾淨了,肥腸是十分美味的,這道菜9成人都做錯了!多做這一步,味香易嚼,天天都想吃。學會這一步,你也能做出不亞於酒店大廚的噴香肥腸。在處理肥腸的時候千萬不要嫌麻煩,記得把肥腸的內部翻出來刮掉多餘的油星,處理掉髒東西,再用麵粉或澱粉仔細搓洗一下,這樣做出來的肥腸不油不膩,沒有異味,並且口感勁道更加易嚼。而且肥腸潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。做好一道香味濃郁的肥腸非常好下飯,包你天天都想吃。

By 澄澄姐姐

配料:

豬大腸 500克、尖椒 5個、小米椒 3個、泡椒 5個、蒜 5瓣、醬油 1勺、花生油 適量、食鹽 適量、白糖 半湯匙、麵粉 適量

烹飪步驟:

1.肥腸翻內部加些麵粉或澱粉搓一下

2.大腸洗凈切段

3.準備好大料

4.尖椒、小米椒斜切斜段,泡椒切段,蒜切片

5.熱鍋倒油,下泡椒翻炒

6.下蒜片炒香

7.倒入大腸翻炒至變色

8.倒入醬油翻炒均勻

9.倒入尖椒、小米椒炒軟,加入半湯匙糖提鮮

10.翻炒均勻即可出鍋

11.美美的享用吧

烹飪小貼士:

1、將豬腸放在麵粉或澱粉水中浸泡片刻,摘去髒物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將豬腸翻卷過來,然後將洗凈的蔥結搗碎,按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓揉,直至無滑膩感時,反覆用水沖洗,異味即除。

3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂腌半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。

5、適宜人群:適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

6、不適宜人群:感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。

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