先燉後炒快手糖醋排骨!!

2019-03-18     曹強育     反饋

我自己很少做糖醋味道的菜,這可能主要是和小時候的飲食習慣有關,畢竟魯菜主打的都是咸鮮口味的,我家那邊極少見糖醋做法,自然也就不會主動想要去做。不過我本身還是喜歡糖醋的味道,果同學也對糖醋裡脊等菜讚不絕口。上周末好朋友到我家開看望我,給做了糖醋排骨,巨好吃!她讓我提前把排骨燉好,然後過來用各種調料翻炒兩下,糖醋排骨就上桌了。我仔細問了做法,覺得這樣做糖醋排骨太省事兒了,於是也自己做來吃啦,真的簡單又美味啊!喵喵喵~~~

快手糖醋排骨

主料:肋排600g

輔料:蔥2段,姜4片,八角2個

調料:料酒50ml,白糖30g,鹽2小勺,醋15ml,生抽2湯匙

製作方法:

1.排骨洗凈,瀝干水分

2.放入電壓力鍋中,加入蔥、姜、八角、料酒40ml,1.5小勺鹽,煮熟

3.煮好的排骨取出瀝干湯汁備用

4.鍋內放油,放入糖小火炒出焦糖色

5.放入排骨翻炒上色

6.調入料酒10ml,生抽、鹽、醋,翻炒均勻

7.待湯汁略收干即可關火

8.美美享用吧!

小叮嚀:

1.做糖醋排骨時,排骨不要燉得太軟爛,那樣口感不好。我用的蘇泊爾電壓力鍋,選擇「肉類/排骨」程序,選擇「易熟食物」,做出來的口感剛剛好。

2.想要排骨的色澤誘人,簡單的方法可以選擇老抽上色,也可以選擇炒焦糖上色。炒糖時一定要用小火慢炒,免得將糖炒糊。

真是一人做菜一個味道,我總感覺我做的糖醋排骨與好友做的相比,味道存在差距。她說明天下班還來看望我,順便幫我帶我要的綠植營養液。那我明天還去買好了排骨燉上,等她來給我做糖醋排骨吃咯!被人關心的感覺就是好哪!

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