軟綿綿，冰冰涼，一口即融化，可口又可愛！

雖然夏天還沒到，但想吃冰冰涼涼的味道了，動起手來吧，必做的，融合了冰淇淋與糯米糍！

糯米糍其實很適合天熱吃，它冷藏過後軟軟的，冰冰涼涼的，口感十分特別，中午或晚上「吞」一個很舒服~

所以，它們組合起來特別搭，冰淇淋入嘴立馬化作濃香的液體，配合糯米糍彈口爽牙，這類糯米甜點男女老少都能吃，一買就是好幾個，每天的銷量非常可觀！

看這一個個白胖子圓鼓鼓的，多討人喜歡。做好一團麻薯，分一分，裹一裹，就能完成一大盤子，我已經迫不及待要推個小冰箱出街啦！

從冰箱裡取出，記得馬上吃掉，因為融化後會變成爆醬的糯米團子！真是可口又可愛，大家快來試試吧！

香草冰淇淋糯米糍 / 配方

香草冰淇淋

2個蛋黃，30g糖，100g煉乳

5g玉米澱粉，150g牛奶

10g香草精，250g淡奶油

糯米皮

200g糯米粉，80g糖

2g鹽，250g熱水

1. 香草冰淇淋

蛋黃與糖先攪拌均勻，再倒入玉米澱粉攪拌均勻。

倒入煉乳與香草精，攪拌均勻。香草膏或香草精都可以，如果不用香草精，可以換成檸檬汁，那成品就不叫香草冰淇淋啦～

一邊快速攪拌，一邊倒入熱牛奶，充分攪拌均勻後，將其倒入奶鍋。

開小火慢慢加熱，並且不斷攪拌，以免形成過多蛋花硬塊。

不需要加熱到像卡士達那種稠度，像這樣濃稠但有流動性的蛋奶醬就好了，倒出來，緊貼蛋奶醬表面蓋上一張保鮮膜，冷卻後送入冰箱冷藏2小時備用。

冷藏好後，過篩入打發至6分發的淡奶油中

繼續打發均勻，狀態如圖所示。

將冰淇淋液倒入模具中，抹平後送入冰箱冷凍之上6小時，推薦過夜，提前一晚做就好啦！

這個冰淇淋非常濃香，單獨拿出來吃都是不錯的。

2. 糯米皮

糯米粉中加入糖與鹽攪拌均勻，然後倒入煮沸的水攪拌均勻。也可以換成煮沸的牛奶哦～

攪拌至無乾粉狀態，變成濃稠的麵糊狀態。

蓋上保鮮膜，送入微波爐加熱90秒，加熱後，我們攪拌均勻。攪拌時會發現它變得有黏性了。

不斷按壓、翻拌後，呈現黏稠的糯米狀態，然後蓋上保鮮膜，再加熱90秒，再次翻拌均勻。