你如果問我什麼米糕好吃 Q彈鬆軟紫薯米糕呀 !

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米糕其實挺簡單的，有時間就可以做，又不需要揉面，又不需要打發蛋白，攪拌攪拌就行！

🙋今天分享一次發酵的做法，輕鬆搞定它～

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配方⬇️

低粉200g

木薯粉60g

紫薯粉10g

細砂糖60g

酵母2.6g

水280g

檸檬汁2g

玉米油20g

🧑‍🍳操作步驟：低粉、木薯粉先拌均，紫薯粉、細砂糖、酵母、水攪拌至細砂糖完全融化後過篩。再與粉類混合均勻，然後加入檸檬汁和玉米油拌好後倒入6寸戚風模具，38度發酵1小時左右，發至離模具邊緣2.5cm，直接上鍋大火蒸40分鐘。

🔥注意事項：模具記得刷油、上鍋蒸之前記得蓋保鮮膜、液體部分記得預留20g左右，麵粉不同吸水性不同。

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