1.
備好剁碎的薺菜,餛飩皮,豬肉末,春筍去殼,去老根後切長片
![](/images/image/1902/19028617.webp?1638324766)
2.
把春筍冷水下鍋焯水後撈起剁碎。3.
![](/images/image/1902/19028618.webp?1638324766)
3.
豬肉末里磕入一個雞蛋,加鹽,黃酒,和蚝油按順時針方向攪拌至有粘性,再加入少許清水再一次攪拌至有粘性後把薺菜倒入混合均勻
![](/images/image/1902/19028619.webp?1638324766)
4.
把剁碎的筍倒入加入少許香油和鮮醬油攪拌均勻
![](/images/image/1902/19028620.webp?1638324766)
5.
取一張皮子加入餡料後包起
![](/images/image/1902/19028621.webp?1638324766)
6.
這是包好的一部分
![](/images/image/1902/19028622.webp?1638324766)
7.
不粘鍋加熱後倒入油
![](/images/image/1902/19028623.webp?1638324766)
8.
溫油把餛飩加入用中火煎至底部變黃
![](/images/image/1902/19028624.webp?1638324766)
9.
倒入半碗清水,水量能把餛飩底部浸沒為佳,蓋上大火煎
![](/images/image/1902/19028625.webp?1638324766)
10.
一直煎到水分收干後開蓋,把底部煎脆後熄火出鍋
![](/images/image/1902/19028626.webp?1638324766)
11.
![](/images/image/1902/19028627.webp?1638324766)
![](/images/image/1902/19028628.webp?1638324767)
![](/images/image/1902/19028629.webp?1638324767)
![](/images/image/1902/19028630.webp?1638324767)
1.我用的這種餛飩皮很薄,一斤餛飩皮約70張左右,我一次包了很多,這裡的量已經是分解好的。
2.各家的口味不同請按照自家的口味調整。
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