前幾天看新聞報導著大馬和新加玻的廚師在爭議著魚生撈生的創始來源,
據說新加玻廚師是在60年代的時候研發出這道賀年佳肴,
但更驚喜的是, 大馬的師傅原來已在40年代的時候研發了魚生撈生,
無論如何.....我還是覺得, 以前的師傅怎麼那麼厲害啊??!!
創始了那麼棒的一道賀年佳肴! 流傳至今也都已經超過50年,
而且家家戶戶在農曆新年期間都少不了它~
老實說, N年前第一次在酒樓嘗試了撈生之後,
印象中就是在口中咀嚼著滿滿的薄脆料和一些幼餅條, 口感有點膩...
過後就很少...很少...在外面購買現成的魚生撈生...還是自家的實在一點..
可以任意的擺入喜歡的材料, 尤其是新鮮的果蔬, 加上酸酸甜甜的醬料, 停不了口啊!!
而且還配搭了大量的三文魚, 只能說, 這道是讓大家享用時很滿足~
以上這道多虧老婆的功勞, 很有耐性的把水果和蔬菜切絲, 謝謝你噢!! ^__^
材料Ingredients
蘿蔔絲 1 根
紅蘋果絲 1 顆
清蘋果絲 1 顆
香梨絲 1 顆
水翁絲 2~3 顆
三文魚片 隨意添加[事先淋上少許麻油和檸檬汁]
炸蟹柳 適量
芫茜 + 蔥花絲 隨意
炒香芝麻 2 大匙
炒香花生碎 3 大匙
醬料Sauce
酸梅醬 3 大匙
蜜糖 2 大匙
麥芽糖 2 大匙
急汁 1 大匙
魚露 1 大匙
清水 3 大匙
酸柑汁 1 顆
做法Method
1. 先隨意擺設好所有的蔬果絲, 再將三文魚擺入盤中央
2. 撒上炸蟹柳, 芫茜, 蔥花絲, 芝麻和花生碎, 淋上醬料, 開始撈生!!!
雖然只是簡簡單單的材料, 但味道和口感真的能媲美酒樓里的撈生
朋友們和家人都給予贊贊的評語, 大家不妨試試!! ^__^
前幾天看新聞報導著大馬和新加玻的廚師在爭議著魚生撈生的創始來源,
據說新加玻廚師是在60年代的時候研發出這道賀年佳肴,
但更驚喜的是, 大馬的師傅原來已在40年代的時候研發了魚生撈生,
無論如何.....我還是覺得, 以前的師傅怎麼那麼厲害啊??!!
創始了那麼棒的一道賀年佳肴! 流傳至今也都已經超過50年,
而且家家戶戶在農曆新年期間都少不了它~
老實說, N年前第一次在酒樓嘗試了撈生之後,
印象中就是在口中咀嚼著滿滿的薄脆料和一些幼餅條, 口感有點膩...
過後就很少...很少...在外面購買現成的魚生撈生...還是自家的實在一點..
可以任意的擺入喜歡的材料, 尤其是新鮮的果蔬, 加上酸酸甜甜的醬料, 停不了口啊!!
而且還配搭了大量的三文魚, 只能說, 這道是讓大家享用時很滿足~
以上這道多虧老婆的功勞, 很有耐性的把水果和蔬菜切絲, 謝謝你噢!! ^__^
材料Ingredients
蘿蔔絲 1 根
紅蘋果絲 1 顆
清蘋果絲 1 顆
香梨絲 1 顆
水翁絲 2~3 顆
三文魚片 隨意添加[事先淋上少許麻油和檸檬汁]
炸蟹柳 適量
芫茜 + 蔥花絲 隨意
炒香芝麻 2 大匙
炒香花生碎 3 大匙
醬料Sauce
酸梅醬 3 大匙
蜜糖 2 大匙
麥芽糖 2 大匙
急汁 1 大匙
魚露 1 大匙
清水 3 大匙
酸柑汁 1 顆
做法Method
1. 先隨意擺設好所有的蔬果絲, 再將三文魚擺入盤中央
2. 撒上炸蟹柳, 芫茜, 蔥花絲, 芝麻和花生碎, 淋上醬料, 開始撈生!!!
雖然只是簡簡單單的材料, 但味道和口感真的能媲美酒樓里的撈生
朋友們和家人都給予贊贊的評語, 大家不妨試試!! ^__^
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