芋香魚肉煲 Claypot Yammy Grouper

​

芋香魚肉煲, 對ahtee來說不只是家鄉傳統味道, 而且還有媽媽的味道,

因為自小開始品嘗, 所以對這道佳肴也情有獨鍾..

一鍋熟的魚肉煲, 只是配搭一碗熱騰騰的白飯就已足夠, 而且分分鐘還得加飯吶!! 不喜歡吃飯?? 不要緊, 直接加入米粉也是很美味的!!

喜愛芋頭的朋友, 肯定不容錯過這道簡單兼好吃到極點的美食!! 不相信, 看看以上那燜煮得綿密的芋塊, 沾上少許湯汁, 您會很難停下口..

材料Ingredients

芋頭1/2小顆 [切小片, 油炸3分鐘, 瀝干備用] 石斑魚肉2大片

[去骨切大丁, 用1茶匙麻油, 1大匙醬油, 1大匙蚝油和少許胡椒粉腌制30分鐘]

青椒 1/3顆 [切片] 胡蘿蔔 1/2顆 [切薄片] 洋蔥 1/2 顆 [切片] 蒜 3瓣 [切片] 姜 5小片 雞骨湯 適量 [視瓦煲大小而定, 大約500ml]

調味Seasoning

蚝油 1大匙, 烏醋1/2茶匙, 生抽1大匙

做法Method1. 石斑魚肉均勻沾上木薯粉, 中火油炸只金黃,瀝干油備用 2. 燒熱瓦煲, 下1大匙油, 炒香洋蔥, 蒜和薑片 3. 加入芋頭片, 青椒和胡蘿蔔片, 炒片刻後加入雞骨頭, 待滾 4. 加入調味料和石斑魚肉, 上蓋, 小火燜煮5分鐘 5. 查看芋塊是否煮軟, 試味, 如有需要再調味 6. 一旦滿意, 淋上幾滴麻油, 撒上香菜, 即可上桌, 趁熱享用!