春節家宴，9道簡單快捷的蒸菜，營養美味，新的一年蒸蒸日上！

這9道蒸菜好看又營養，簡單快捷，營養美味。寓意新的年一年蒸蒸日上，學會它們，春節家宴再也不用愁。

【第1道蝦皮蒸蛋】食材：雞蛋、蝦皮、香蔥、鹽、油。做法：雞蛋去殼順一個方向調均，水燒開之後，隔水放入蒸鍋，中小火蒸8分鐘，把蝦皮煸炒香放入蒸好雞蛋上面，再放香蔥。

【第2道芋頭蒸牛肉】食材:芋頭、牛肉、生粉、生抽、油、鹽、剁椒、香蔥、生薑。做法：牛肉切薄片，放調料拌均腌制，芋頭去皮切塊放入盤子，接著放腌制好的牛肉、剁椒。水開之後隔水放入蒸鍋，大火蒸12分鐘。

【第3道香菇蒸排骨】食材：排骨、香菇、生薑、油、鹽、生抽、生粉。做法，排骨洗凈，放調料拌均，把切好的香菇碼入。蒸鍋水煮沸之後隔水放入蒸鍋，旺火蒸12分鐘。

【第4道蒜蓉蒸扇貝】食材、扇貝、蒜蓉、剁椒、油、鹽、香蔥、生抽、生薑。做法：扇貝洗凈去殼去內臟，放調料腌制3分鐘，然後把扇貝肉放入貝殼上，清水煮沸之後，隔水放入蒸8分鐘。

【第5道豆豉蒸雞】食材：雞根、豆豉、油、鹽、生薑、生粉、料酒。做法：雞根洗凈，把所有食材放入腌制10分鐘。蒸鍋的水煮沸之後，放入鍋里蒸15分鐘。

【第6道粉絲蒸魚片】食材：粉絲、魚、油、鹽、生抽、生薑、香蔥、做法：粉絲浸泡柔軟，撈出瀝干水，放入蒸盤；魚切薄片，放調料拌均，然後放入粉絲上面，隔水蒸8分鐘，出鍋前放香蔥。

【第7道剁椒蒸金針菇】食材：剁椒、金針菇、油、鹽、蒜、芫茜。做法:金針菇洗凈放入蒸盤，上面放剁椒，然後放調料。大火煮沸之後隔水蒸6分鐘。

【第8道磷蝦蒸南瓜】食材：南瓜、磷蝦、蔥、蒜、生薑、油、鹽、生抽。做法：南瓜去皮去籽、去瓤，洗凈瀝干水，切塊，均勻擺放在蒸盤，撒點鹽。水煮沸，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘。熱鍋，倒油，放入生薑、蒜、然後倒入磷蝦，大火爆炒，把磷蝦炒熟，炒出香，放鹽、生抽，炒香之後放入蒸好南瓜上，然後撒上蔥花。

【第9道孔雀開屏蒸魚】魚去鱗洗凈，去內臟，連著切塊，不要切斷了，魚頭放在盤子一端，然後均勻把魚肉碼入蒸盤，放鹽、油、生抽、辣椒、生薑、辣椒等，旺火煮沸之後隔水蒸9分鐘，放香蔥即可。魚要看大小蒸煮時間略不同。