紅燒肉加它，肥而不膩，口感獨特，香辣過癮，十分美味！

過年家宴最饞它——紅燒肉燉土豆，肥肉不膩，口感獨特，全家老少都愛吃，每次燉一鍋，連菜汁都不剩！

1.新鮮的五花肉洗凈，切小方塊。挑選五花肉要選擇肉質緊實，肥瘦相間，層次分明，這樣的五花肉尤其好吃。

2.土豆洗凈，切小方塊，用清水浸泡3分鐘，撈出，瀝干水待用。用清水浸泡的土豆可以去除表面的澱粉，這樣就不會粘鍋，口感好。土豆要挑選橢圓形的這樣的土豆粉粉嫩嫩，非常好吃。

3.熱鍋，鍋里放少許油，倒入切好的五花肉塊，加生薑，小火煸炒出至五花肉出油，外皮微黃。

4.把浸泡的土豆塊加入鍋里，大火翻炒至土豆塊外加焦脆，完美的吸收五花肉的油脂。

5.放點干辣椒，辣椒油、生抽、一小碗水，一勺鹽，大火煮沸之後，改為中小火燉10分鐘，大火收汁，撒的香蔥。

紅燒肉燉土豆，就可以美味的出鍋了！土豆和紅燒肉是完美搭配，香辣過癮，十分美味！土豆入口即化，紅燒肉肥而不膩，口感好，葷素搭配，更適合過年家宴。