紅燒肉這麼做，自帶酒香，入口即化、肥而不膩，麻辣過癮，越吃越香

天越來越冷，越冷越喜歡吃肉，吃肉可以禦寒。五花肉這麼做，這肉實在太香了！我家三天兩頭就要吃一回，每次煮3斤還不夠吃。香辣的紅燒肉，入口即化、肥肉不膩，麻辣過癮，越吃越香。

紅燒肉放點辣椒，不僅增加食慾，還能促進腸胃蠕動，幫助消化。五花肉里油全部出來，被辣椒吸收，辣椒變的格外好吃，香、辣，加點花椒油、麻辣入味，越吃越過癮，下酒下飯，好吃的根本停不下來。

紅燒肉要做到肥肉不膩，入口即化，口感豐富。要掌握以下幾點1.五花肉要挑選層次分明，肥瘦相間，2.五花肉焯水時候要冷水下鍋，這樣肉不僅鮮嫩，油脂也會出來。3.炒紅燒肉的時候油脂要出來，才能放調料，這樣做紅燒肉肥而不膩。4.小火慢燉肉加的水要沸水。這樣燉的肉入口即化，5.加點冰糖，不僅色澤紅亮，甜而不膩。接來下分享具體做法：

【香辣紅燒肉】挑選新鮮五花肉，肥瘦相間，層次分明，我家每次要購買3斤，這樣煮的紅燒肉，實在太好吃了。

1.外皮有豬毛要拔掉，刮乾淨，然後切小方塊，如果購買的五花肉比較寬，可以分開切。

2.煮鍋倒入適量的冷水，放入切好的五花肉，放生薑、八角，陳皮、煮沸，焯水之後撈出；

3.用炒鍋，燒熱，少許油，把汆燙好的五花肉塊放入鍋，加幾片生薑一起翻炒至微黃，油脂出來。

4.放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均，然後加入2碗沸水，蓋上蓋子，再次煮沸之後改為小火燉45分鐘，然後出鍋。一定要用沸水哦。

5.把洗凈切好的辣椒放入鍋里，煸炒出辣味了。增加一步，辣椒更加入味，炒出的五花肉香味濃郁。

6.倒入燜好的五花肉撈出倒入鍋里、加點麻油翻炒，接著把燜五花肉的油脂也倒入鍋里，翻炒，變炒變收汁，讓五花肉和辣椒完美結合，

7.放鹽、香蔥，炒均，香辣入味，肥而不膩，入口即化，實在太香了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.汆燙五花肉的時候要用冷水下鍋，加點八角、陳皮，更好香哦。2.辣椒要另外煸炒香，放麻辣，然後放入燉好的五花肉，這樣炒肉香辣可口。3.每個或的大小不同，燉的時間略有差異，一般45分鐘至1小時，肉就會燉了。

這樣的麻辣紅燒肉吃過嗎？喜歡吃嗎？喜歡吃辣椒的朋友別錯過，這樣的做的紅燒肉，肥肉不膩，麻辣過癮，越吃越想吃。紅燒肉，你吃過最好吃的做法是哪種？