天氣這麼冷,回到家做飯,買菜都不想出去。只想呆在有暖氣的屋子裡,蝸居在家。到飯點的時候,肚子在抗異,應該是在說,我餓了,我餓了,肚子要吃飯了。爬起來看看冰箱都有什麼,翻找了半天,只有蒜苗,老家的燻肉,豬肉,這些東西。突發奇想,就想著把這些東西一起炒一下,看看是一種什麼味道。
燻肉是只有在河北老家才會有的,在廣東吃不到,每次想吃的時候,只能回家的時候才可以吃到。燻肉是一種送禮佳品,特別適合懶人。如果不想炒菜的時候,就買點燻肉,把肉切成小片,直接吃就可以了。但是,艾莉每次喜歡用燻肉炒菜,把燻肉的味道融入到菜中,味道比直接吃要好吃百倍。而蒜苗在老家,在賣的最好的一種食材,特別是冬天,青菜特別貴,只能買一些平價菜來吃,而蒜苗就是平價菜中的一種菜。蒜苗的叫法也可以叫做蒜苔,在老家很多人就喜歡叫蒜苗。
【蒜苔炒熏瘦肉】
主要食材:
蒜苔200克、燻肉150克、瘦肉100克;輔料:食用油適量、食用鹽適量、大蒜2瓣、綠辣椒1個、生抽1小勺、蚝油1小勺
1、先把蒜苔兩邊比較老的位置切掉,然後,把蒜苔切成一樣大小長短的小段,放入一個盆中,清洗一下
2、把綠色辣椒洗凈,去掉辣椒籽,切成不規則的小片
3、大蒜剝皮,切成小塊
4、燻肉切成小片;瘦肉清洗一下,切成薄片
5、熱鍋,倒入食用油,油熱至七分熱時,先把燻肉倒入鍋中,炒出油
6、接著,把瘦肉倒入鍋中,倒入生抽,翻炒均勻
7、然後,把大蒜,綠辣椒倒入鍋中,翻炒出香味
8、最後,把蒜苗倒入鍋中,翻炒至熟後,加上食用鹽,倒上蚝油,即可出鍋。
愛心小貼士
1、如果喜歡油大的菜,在第一步加食用油的時候,可以多倒食用油
2、如果喜歡比較清淡點的,食用油一定要少放,因為炒燻肉的時候,會出很多油
大家喜歡這道裡面加了燻肉,加上瘦肉,然後和蒜苔炒在一起的這道美食菜嗎?