想吃蛋糕不用買,用電飯鍋就能做,比海綿還鬆軟

2019-01-28     星如雨     反饋

蛋糕是日常生活中最常見、也是最受歡迎的糕點之一了。對於想在家製作蛋糕,但是又苦於家中沒有黃油和模具的朋友,今天小九帶來的這個【電飯鍋】蛋糕就很適合大家了,只要家中有麵粉和雞蛋,再加上一個電飯煲就能做出香甜鬆軟,比海綿還要柔軟的蛋糕。而且做法簡單,只需簡單2步,就算是第一次做蛋糕的朋友也能輕鬆成功呦~

家庭自製【電飯鍋蛋糕】需要的食材:5個雞蛋、60g牛奶、70g麵粉、適量的白糖

【電飯鍋蛋糕】的做法和步驟:

第一步:蛋黃液和蛋白霜的製作過程~

打5-6個雞蛋,蛋黃和蛋白分別裝入兩個無水無油的大碗中。咱們分別製作一下蛋黃液和蛋白霜~

蛋黃中加入40g玉米油(無異味的食用油也是可以的)、60g純牛奶、1-2勺白糖,用筷子攪拌均勻,讓白糖完全融化在蛋黃液中,然後少量多次的加入70g左右的麵粉,一邊倒一邊攪拌,最後攪拌成細膩、無顆粒的蛋糊就可以了。

取出咱們分離好的蛋白,加入幾滴白醋或者檸檬汁去腥,用打蛋器將蛋白打發,期間分三次加入3勺白糖。最後將蛋白打發至濕性發泡,倒扣也不會掉落下來就可以了。

第二步:蛋糕的製作過程~

蛋黃液和蛋白霜做好之後,先取1/3的蛋白霜加入到蛋黃液中,用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻,不要讓蛋白霜消泡。然後再加入1/3的蛋白霜混合,直至蛋黃液和蛋白霜完全混合機均勻就可以了。

取電飯鍋內膽,提前刷上一層薄油,然後將混合好的蛋糊倒入電飯鍋中,上下震盪幾次電飯鍋,震出鍋中多餘的空氣,然後就能開火製作了。選擇電飯鍋上的蛋糕鍵或者煲湯鍵,加熱50分鐘左右就可以了。

出鍋前用牙籤或者筷子扎一下蛋糕,如果沒有帶出蛋糕屑就說明已經熟透了。加熱完全、底部乾燥微黃的蛋糕,就算是變涼也不會塌陷回縮呦。

只需要麵粉和雞蛋,用最普通的電飯鍋也能做出香甜軟嫩、比海綿還要鬆軟的蛋糕,我每次在家做孩子們都搶著吃。喜歡的朋友一定要在家試試呦,以後想吃蛋糕就不用出去買啦~

【需要注意的細節】:

1、加入到蛋白和蛋黃中的白糖,一定要完全融化在裡面,不然會影響蛋白的打發和蛋糕的成型;

2、做蛋糕最重要的就是蛋白的打發了,如果蛋白打發不到位,做出來的蛋糕就會太柔軟,很容易塌陷、回縮。

3、大家在製作的的時候,因為電飯鍋和做的蛋糕大小不同,在加熱30分鐘之後注意開鍋看一下蛋糕,防止糊掉~

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