豆腐新吃法，外酥裡嫩，香脆可口，比肉菜還好吃，配上蘸料香噴噴。。

豆腐新吃法，外酥裡嫩，香脆可口，比肉菜還好吃，配上蘸料香噴噴

by liangpenghui2019-01-21

豆腐是我們日常生活中常見的食材，紅燒豆腐，清炒豆腐，豆腐湯是我們常吃的豆腐做法。豆腐中富含豐富的鈣質，對孩子的成長發育有很大的好處。現在正值暑假，也是孩子在家消耗零食的最佳時間，小編就把營養的豆腐，做成孩子喜歡吃的零食，讓孩子在吃零食的同時獲得足夠的營養，是不是兩全其美呢。

不知不覺，春節又近了，進入臘月，連空氣中都蔓延著濃濃的年的氣息，年貨都備好了嗎？回家的車票是不是都定了？

家裡親戚多的，放假的那幾天，基本上都是在各個親戚家奔波，你家吃罷我家吃，春節，是最放鬆的時候，春節的主題就是吃喝玩樂！

小朋友們開心了，可苦了咱們這些腸胃嬌嫩的人，雞鴨魚肉稍微多吃幾口，腸胃就立馬給你顏色看了。今天給大家分享一道護理腸胃的菜——富貴團圓，好吃又吉祥。

這道菜的主料是我們經常吃的豆腐，豆腐價格便宜，豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、維b6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克，豆腐裡的高胺基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐是一種古老的食材，補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。原料簡單，添加物極少，連幼兒都能放心食用，春節飲食過雜，會給腸胃造成負擔，多吃點豆腐調理下，減輕腸胃健康，開心過春節。

富貴團圓——椒鹽炸豆腐

食材 主料 老豆腐250克

輔料 油適量 鹽適量 新鮮紅尖椒3隻 蒜蓉10克 蔥花10克 蒜末10克 黑胡椒粉3克 花椒鹽3克

過程：

豆腐和辣椒都清洗乾淨。豆腐只要在水龍頭下面稍微沖洗即可。

豆腐洗乾淨後切成2釐米左右的小方塊，

紅辣椒去蒂和籽兒，切成圓圈，蔥切末，薑蒜也切成末。

鍋裡放入半鍋油，大火燒至8成熱，將豆腐一塊一塊放入鍋裡，並用鍋鏟輕輕攪動以免粘鍋或者相互粘連。

炸至豆腐表面金黃後撈出，用鍋鏟輕壓豆腐塊，讓內部的油也一起瀝幹，擺盤。

炸鍋裡留少許油，大火爆香香蔥末、蒜蓉，再放入紅辣椒圈、鹽、黑胡椒粉、花椒鹽，攪拌均勻離火。

將炸好的豆腐塊倒入鍋裡，跟佐料一起翻拌均勻即可。如果覺得太幹，可以淋入少許水，稍微燒一下就行了。

小貼士

1、現在的豆腐一般都是用石膏水點的，最好去菜市場找那些老豆腐坊，他們用鹵水點點額豆腐味道更好。

2、上桌的時候帶椒鹽和辣椒粉的小蝶，可以隨意蘸食，增加口味，也可以蘸糖醋汁食用。