豆腐新吃法,外酥裡嫩,香脆可口,比肉菜還好吃,配上蘸料香噴噴。。

2019-01-28     曹強育     反饋

豆腐新吃法,外酥裡嫩,香脆可口,比肉菜還好吃,配上蘸料香噴噴

by liangpenghui2019-01-21

豆腐是我們日常生活中常見的食材,紅燒豆腐,清炒豆腐,豆腐湯是我們常吃的豆腐做法。豆腐中富含豐富的鈣質,對孩子的成長發育有很大的好處。現在正值暑假,也是孩子在家消耗零食的最佳時間,小編就把營養的豆腐,做成孩子喜歡吃的零食,讓孩子在吃零食的同時獲得足夠的營養,是不是兩全其美呢。

不知不覺,春節又近了,進入臘月,連空氣中都蔓延著濃濃的年的氣息,年貨都備好了嗎?回家的車票是不是都定了?

家裡親戚多的,放假的那幾天,基本上都是在各個親戚家奔波,你家吃罷我家吃,春節,是最放鬆的時候,春節的主題就是吃喝玩樂!

小朋友們開心了,可苦了咱們這些腸胃嬌嫩的人,雞鴨魚肉稍微多吃幾口,腸胃就立馬給你顏色看了。今天給大家分享一道護理腸胃的菜——富貴團圓,好吃又吉祥。

這道菜的主料是我們經常吃的豆腐,豆腐價格便宜,豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、維b6。每100克結實的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質15.7克,豆腐裡的高胺基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐是一種古老的食材,補中益氣,清熱潤燥,生津止渴,清潔腸胃。原料簡單,添加物極少,連幼兒都能放心食用,春節飲食過雜,會給腸胃造成負擔,多吃點豆腐調理下,減輕腸胃健康,開心過春節。

富貴團圓——椒鹽炸豆腐

食材 主料 老豆腐250克

輔料 油適量 鹽適量 新鮮紅尖椒3隻 蒜蓉10克 蔥花10克 蒜末10克 黑胡椒粉3克 花椒鹽3克

過程:

豆腐和辣椒都清洗乾淨。豆腐只要在水龍頭下面稍微沖洗即可。

豆腐洗乾淨後切成2釐米左右的小方塊,

紅辣椒去蒂和籽兒,切成圓圈,蔥切末,薑蒜也切成末。

鍋裡放入半鍋油,大火燒至8成熱,將豆腐一塊一塊放入鍋裡,並用鍋鏟輕輕攪動以免粘鍋或者相互粘連。

炸至豆腐表面金黃後撈出,用鍋鏟輕壓豆腐塊,讓內部的油也一起瀝幹,擺盤。

炸鍋裡留少許油,大火爆香香蔥末、蒜蓉,再放入紅辣椒圈、鹽、黑胡椒粉、花椒鹽,攪拌均勻離火。

將炸好的豆腐塊倒入鍋裡,跟佐料一起翻拌均勻即可。如果覺得太幹,可以淋入少許水,稍微燒一下就行了。

小貼士

1、現在的豆腐一般都是用石膏水點的,最好去菜市場找那些老豆腐坊,他們用鹵水點點額豆腐味道更好。

2、上桌的時候帶椒鹽和辣椒粉的小蝶,可以隨意蘸食,增加口味,也可以蘸糖醋汁食用。

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