香煎南瓜餅,表皮更加酥脆,越吃越香

2019-01-28     小咪咪     反饋

香煎南瓜餅

食材:老南瓜,糯米粉,白芝麻,奶粉,食用油,喜歡甜的朋友可以加點白砂糖

1.老南瓜削去外皮,切成小方塊,也可以切成薄片,看個人喜好,切的越小越容易蒸熟

2.蒸鍋中加入適量的水,放上南瓜,大火燒開後改小火,繼續蒸10分鐘左右

(具體的時間和南瓜塊的大小有關,蒸到用筷子能輕鬆的夾斷南瓜就可以了)

3.蒸好的南瓜中鍋中取出來,如果盤子裡能明顯看到到水分的話,把盤子傾斜,倒入多餘的水分

4.把南瓜倒入大碗中,用勺子壓成南瓜泥。水分太多的話,加入的糯米粉會多,做出來的餅南瓜味不夠香濃

5.往南瓜泥中加入適量的糯米粉、奶粉,奶粉大概就20克左右,提香

6.糯米粉建議少量多次加入,最後揉到麵糰不沾手,就可以了

7.白芝麻倒在盤子裡,南瓜麵糰揉成一個個大小儘量一樣的圓形麵糰,放在芝麻上,用手掌輕輕摁壓,兩面均勻的沾上白芝麻

8.熱鍋下油,油熱後放入南瓜餅胚,小火加熱,不要急著去翻動,每個餅胚中間要留一定的空隙,避免沾在一起

9.大概2分鐘後,煎到淺黃色時,翻面,煎另一面,記住全程都要小火加熱,直到把南瓜餅煎熟

煎好後,關火起鍋,在盤子裡可以墊上一層吸油紙,吸去多餘的油脂,這樣南瓜餅吃起來更香不油膩

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