吃了20年的肉丸子,才知道做法這麼簡單,乾淨衛生0添加劑,一看就會!!!!

2019-01-28     曹強育     反饋

吃了20年的肉丸子,才知道做法這麼簡單,乾淨衛生0添加劑,一看就會

現在的天氣越來越冷了,天越冷越不想炒菜,很多人都選擇吃火鍋了。火鍋菜,肉丸是必不可少的,不過外面賣的肉丸先不說乾淨衛生問題,它的添加劑也比較多。要想吃道乾淨衛生的肉丸,還是自己在家做吧!今天小編就給大家分享一下肉丸的做法。

【自製肉丸子】

要準備的食材有:瘦肉500克、番薯粉250克。瘦肉和番薯粉的比例是2:1。

把瘦肉洗淨切成小塊,放入絞肉機中。

加入50克清水,啟動機器,打成肉泥。

番薯粉倒入大碗中,加入適量清水,靜置幾分鐘,番薯粉融化後,把多餘的清水倒掉。

把肉泥倒入一個較大的盤中,加入紅薯粉和一勺鹽,朝著一個方向攪拌上勁。大約攪拌了半小時,累得不行,兒子說他來幫我,哈哈!

鍋裡倒入半鍋清水燒開後,轉小火,保持似開非開的狀態。現在開始做肉丸子,左手抓起肉泥,用虎口擠出丸子。

再用勺子舀入鍋中,旁邊準備一碗清水,做一個肉丸子,勺子沾一下清水,這樣做出來的肉丸子表面更平整。

依次做好後,轉大火把肉丸子煮熟。

肉丸子煮熟後就會自動浮起來,然後用漏勺把肉丸子撈出,放入冷水中泡一下,再撈起控幹水分,這樣做出來的肉丸子口感更好。

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