排骨的做法有很多,然而很多人喜歡燉排骨湯,排骨別再燉著吃了,教你1個做法,保證一上桌就搶光,過年露一手,人人都稱讚你是大廚;
【芝麻香炒排骨】
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主料:排骨500g、白芝麻8g
輔料:生粉20g、辣椒油4毫升、料酒15毫升、雞粉3g、鹽3g、豆瓣醬15g、干辣椒少許、蔥花適量
做法
1. 準備好所有需要的材料,排骨最好去超市買這種整好形的,造型會漂亮一點我一般買回來自己剁
2. 剁好的排骨一定要用溫水沖洗乾淨血水,然後瀝干水備用,放入一個乾淨的大容器當中
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3. 加入少許鹽,雞粉
4. 在淋入適量料酒,放入少許豆瓣醬
5. 最後加入適量生粉,然後用手徹底抓勻腌制十分鐘左右
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6. 大蒜生薑切沫備用
7. 熱鍋注油,燒制五成熱,在倒入腌制好的排骨,用筷子攪散
8. 炸的過程當中要用小火哦,這樣等下顏色才會好看,嗯哼,就是這樣滴金黃色
9. 撈出炸好的排骨,瀝干油,備用
10. 鍋里留油,倒入蒜末薑末,干辣椒,翻炒出香味
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11. 在倒入炸好瀝干油的排骨
12. 倒入適量的鹽,不需要太多哦,因為腌制的過程當中豆瓣醬已經很咸了,所以這裡手可千萬不要抖、 再倒入適量的料酒
13. 再淋入少許辣椒油炒勻
14. 撒入少許蔥花
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15. 再放入準備好的白芝麻繼續炒香
16. 美味的一道芝麻香排骨就出爐啦