排骨別再燉著吃了,教你1個做法,保證一上桌就搶光,過年露 一手

2019-03-17     曹強育     反饋

排骨的做法有很多,然而很多人喜歡燉排骨湯,排骨別再燉著吃了,教你1個做法,保證一上桌就搶光,過年露一手,人人都稱讚你是大廚;

【芝麻香炒排骨】

主料:排骨500g、白芝麻8g

輔料:生粉20g、辣椒油4毫升、料酒15毫升、雞粉3g、鹽3g、豆瓣醬15g、干辣椒少許、蔥花適量

做法

1. 準備好所有需要的材料,排骨最好去超市買這種整好形的,造型會漂亮一點我一般買回來自己剁

2. 剁好的排骨一定要用溫水沖洗乾淨血水,然後瀝干水備用,放入一個乾淨的大容器當中

3. 加入少許鹽,雞粉

4. 在淋入適量料酒,放入少許豆瓣醬

5. 最後加入適量生粉,然後用手徹底抓勻腌制十分鐘左右

6. 大蒜生薑切沫備用

7. 熱鍋注油,燒制五成熱,在倒入腌制好的排骨,用筷子攪散

8. 炸的過程當中要用小火哦,這樣等下顏色才會好看,嗯哼,就是這樣滴金黃色

9. 撈出炸好的排骨,瀝干油,備用

10. 鍋里留油,倒入蒜末薑末,干辣椒,翻炒出香味

11. 在倒入炸好瀝干油的排骨

12. 倒入適量的鹽,不需要太多哦,因為腌制的過程當中豆瓣醬已經很咸了,所以這裡手可千萬不要抖、 再倒入適量的料酒

13. 再淋入少許辣椒油炒勻

14. 撒入少許蔥花

15. 再放入準備好的白芝麻繼續炒香

16. 美味的一道芝麻香排骨就出爐啦

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