百吃不厭的一 道菜,好看好做更好吃,營養補鈣,老人孩子要多吃

2019-03-17     曹強育     反饋

生活就是一個七日接著又一個七日。轉眼間,中秋節就要到了,除了對節日的期盼,更多的應該是對小假期的期待吧。這個中秋節沒有出遊的計劃,但是美食計劃不能少。為家人制訂了幾道節日大菜,我們就在吃吃吃中過節,豈不是更幸福。

今天和大家分享的這道菜,是我家過年過節經常會做的一道菜,如意卷。不僅造型漂亮,味道好,連寓意都襯托著美滿,所以這也是我家的一個保留菜品。大人孩子都愛吃,每次做都是光碟。大家中秋節可以試著做一次哦,保證受歡迎。

蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。雞胸肉的蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

所需食材:

雞胸肉1塊,蝦仁250克,油豆皮1張,胡蘿蔔1根,鹽2克,蛋清1個,壽司海苔2片,紅椒1個,綠椒1個,生粉20克左右,料酒少許

做法:

1. 雞胸和蝦仁分別剁成泥。

2.青椒,紅椒,胡蘿蔔切成0.5厘米左右寬度的條。

3.將剁好的雞胸泥和蝦泥混合,加入鹽,料酒,蛋清,生粉。

4.朝一個方向攪拌,攪至上勁。

5.油豆皮鋪平,均勻抹一層肉泥。(油豆皮不要沾到水)

6.鋪上海苔。

7.海苔上再均勻抹一層肉泥,並在一端碼放切好的菜條。

8.從鋪了菜條的一端捲起,卷好在表面裹一層白芝麻。

9.鍋中放適量的油,燒至6成熱放入豆皮卷,小火炸至表層金黃即可出鍋。稍放涼切片裝盤。(我肉泥放的比較多,所以為了保證口感,我切開後又回了一次鍋)

小貼士:

1.操作過程中豆皮不要沾到水。否則容易不成形。

2.油豆皮的大小可以切成和海苔片一樣,易熟,但是肉泥要抹薄些。

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