生菜上澆點蠔油, 做法簡單, 3分鐘出鍋,卻好吃到沒朋友, 阿嬤超愛吃,給肉都不換...

2019-03-16     曹強育     反饋

現在正是生菜應季的時候,

比冬天裡溫室的生菜要好吃很多!

現在吃生菜,那是格外的嫩,格外的香。

今天這道蠔油生菜,做法簡單卻很美味。

食材

主料:生菜1個

輔料:食用油適量,蠔油適量,蒜1瓣,幹辣椒1個,白砂糖少許,雞精少許

步驟

1.準備所需材料。

2.把生菜掰開,然後洗淨。

3.蒜和幹辣椒洗淨剁碎。

4.蠔油加入白砂糖、雞精、清水調勻。

5.鍋內加入清水燒開。

6.把生菜放入鍋內焯燙。

7.焯燙至熟後,撈起裝盤。

8.重新起油鍋,把油燒熱。

9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10.再倒入調好蠔油。

11.把它煮沸。

12.最後把蠔油汁澆在生菜上即可食用。

小貼士:

焯燙生菜時要快速,不要焯燙時間過長,

時間過長會使生菜變色和變老,吃起來口感也不好。

藥用價值

生菜性質甘涼,因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。

保健價值

生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞產生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。

生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質,它對癌細胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面,效果顯著。

生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛乾澀與疲勞。[7]

生菜中含有豐富的維生素C,具有一點的美白的功效。

生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高,常食有消除多餘脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽。

食用價值

生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。

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