醬燜鯧魚
材料；
鯧魚；
蔥姜；大蒜；面醬；油；白酒；韭菜；鹽；
做法和步驟
1.鯧魚清洗乾淨後，豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉，再用水清洗下，在魚身的兩面，打上花刀，撒適量鹽腌制。
2.將面醬塗抹在魚身兩面，腌制半小時。
3.蔥姜切碎，蒜拍扁切碎，鍋里放兩勺油，比平時炒菜放的油要多一些，油熱後把魚放進去煎一下，兩面都要煎。
4.然後烹入一大勺的白酒，放入蒜末，再倒入少量的醋激一下，然後倒入開水沒過魚身，大火燒開轉小火燉，放入蔥姜，要時不時地把魚鏟一下，以防止魚糊鍋底。等湯汁收干時，撒點韭菜即可出鍋。
酸辣鵝腸
主料：鵝腸300克
輔料：紅椒2個、蔥2根、紅薯粉
調料：蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克
做法：
1、鵝腸洗凈，切成小段，蒜去皮，切末，蔥洗凈，切段；
2、鍋上火，注入清水，加少許食油、鹽、蔥段、待水沸後，下入鵝腸焯熟，撈出，瀝干水分，盛入碗中；
3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻，與紅薯粉一起裝盤即可。
一道烤羊腿
主料
後羊腿、胡蘿蔔
土豆
輔料
大蒜適量、韭黃適量
六月鮮紅燒醬油適量、料酒適量
茴香適量、孜然粉適量
黑胡椒適量、橄欖油適量
蜂蜜少許、小蔥適量
紅椒適量
用一道烤羊腿引爆龍年的到來的做法步驟
1. 羊腿先放在清水裡浸泡兩個小時，然後徹底清洗乾淨。
2. 在羊腿正反兩面割上幾刀。
3. 在烤盤上鋪一張錫紙。
4. 把羊腿放在烤盤上。
5. 在割開的肉縫裡塞進一些胡蘿蔔絲。
6. 塞進一些敲碎的大蒜和韭黃。
7. 撒上黑胡椒粉和孜然粉。
8. 澆上六月鮮紅燒醬油和料酒。
9. 腌制四個小時，每過半個小時要翻一下面，讓羊腿更好吸收調料。
10. 四個小時後加入茴香和切成塊狀的土豆和西紅柿。
11. 在碗里放入兩勺番茄醬。
12. 加入一勺蜂蜜，拌勻。
13. 倒在羊腿表面。
14. 加入四勺橄欖油（天冷，橄欖油都固化了），攪拌均勻。
15.
蓋上錫紙。烤箱200度預熱5分鐘。放入烤盤後溫度改為180度，先烤一個半小時，然後把上面的錫紙拿掉，再烤20分鐘。烤到15分鐘時撒上紅椒。出爐時再撒上蔥花就大功告成了啊！
麻的誘惑
把美蛙腿剁成大塊，腌漬入味後下油鍋里滑油，撈出來待用。
凈鍋入油燒熱，下花椒、薑末和蒜粒一起炒香，另把泡豇豆段和青椒段放進去，翻炒幾下再加入美蛙肉，放調料炒成麻辣味便起鍋裝盤，即成。
醋海生菠
醋海生菠
材料：菠菜400克、花生米50克、小米辣2個 、大蒜3粒、檸檬半個、米醋適量 、香油幾滴、白糖5克、鹽適量
做法：1、準備好主材料，該洗的洗凈。
2、準備半個檸檬，蒜三瓣、紅米椒2個。
3、菠菜切成兩段，鍋里燒開水，滴幾滴植物油，放適量鹽。把菠菜燙一分鐘撈出用涼水沖一下。
4、擠掉泡菠菜的水，入盆，擠入檸檬汁。
5、放放入，花生米、小米辣碎、大蒜末、適量鹽，白糖、香油、滴幾滴米醋。把菜拌均。
6、充分拌勻後，裝盤撒上熟芝麻花生碎，即可。
暑期小炒
製作：
1、鮮菱角肉160克洗凈，放入沸水中大火焯透，撈出沖涼，加入鮮湯150克，小火煨5分鐘至入味；百合80克掰成小瓣，焯水後沖涼；蘆筍50克切2.5厘米長的段，焯水後沖涼；蓮子120克焯水。
2、鍋內放入色拉油30克，下入以上原料大火翻勻，用鹽5克調味，撒紅椒片2克翻勻，出鍋裝盤。
特色：
這款小炒也非常簡單，用到的原料全部是清爽的素料，蓮子、百合、菱角肉、蘆筍，只需要加入少量食鹽烹調，簡單的菜品也可以有樸素的味道。
豆鼓蒸排骨的做法
豆鼓蒸排骨在廣東非常常見，我家經常都會做的，蒸出來的湯汁拌飯最美味了，裡面都是排骨的精華，蒜香味濃郁
用料
排骨 一條、豆豉 10g、蒜 兩瓣、蚝油 半勺、糖 1匙、生抽 1勺、鹽 1匙、花生油 適量、姜 1塊
做法步驟
1、原料
2、排骨衝去血水
3、豆鼓洗乾淨，姜蒜剁碎，放入鹽，糖，蚝油，醬油
4、姜蒜汁倒入排骨，加入適量油，澱粉抓勻
5、上蒸鍋大火蒸20分鐘左右就可以了
6、也可以煮飯的時候直接放電飯鍋里蒸，這樣更方便，而且排骨更軟爛
小貼士
姜蒜剁碎點味道會更濃郁
燒雲腿鱸魚球
原料：雲腿6件（4cmⅹ2cm）約15克、鱸魚球6件（4cmⅹ8cm）約180克，蔥花、雞蛋。
製法：
1、先把雲腿用糖腌制後，洗凈、吸干水份，伴上雞蛋粉炸至金黃色，切片放在碟邊。
2、把鱸魚球切成日字形，原片加入鹽拌勻。
3、猛火燒鑊，加入生油、加熱至120℃時，放入鱸魚球泡8成熟後濾干油。
4、在鑊邊放入少許湯，加味料，將料頭和鱸魚球勾芡，加入麻油包尾油上碟。
金針菇拌黃瓜
用料：金針菇150克；草黃瓜2根；紅椒半個；大蒜4瓣；鹽；生抽；糖；陳醋；香油；
做法：1、金針菇剪去根部，洗凈，逐根分開；入開水中焯一下；撈出，迅速過涼，擠干水分；黃瓜切絲；紅椒切絲；
2、大蒜拍扁後剁成碎末；添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油，調成味汁兒；以上原料混合；淋上味汁兒拌勻即可。
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