揉面,我教您一招,照著做又光又滑又好用,趕快試試吧!...

2019-03-16     曹強育     反饋

經常在家裡做饅頭的人總會遇到一個問題,自己手和的面總是不夠光滑,粗粗糙糙的不好用,做出德饅頭也是不夠光滑,很多人認為是和面的方法不對、其實不是的,面不夠光滑主要是我們在揉面的時候手法不對了,我很喜歡吃饅頭從很小就是,所以總是在意一些小的細節,以前奶奶蒸的饅頭總是光滑潔白,而後來媽媽就做不到奶奶的那樣光滑,經過我細心的發現其實就是媽媽的揉面手法和奶奶不一樣所以面不夠光饅頭也就不光滑,今天我就來和大家分享這個揉面的小竅門,希望大家喜歡,好了話不多說上竅門

原料:麵粉、酵母

第一步:麵粉過細蘿放進一個盆里,酵母用水稀釋倒在麵粉里和成麵糰,做到盆光、面光、手光後即可。

第二步:和好的麵糰放在案板上雙手順一個方向揉動麵糰,記住接觸案板的那塊一定是光滑的,然後將麵糰揉圓後放在案板上醒發十分鐘(表面用保鮮紙蓋住,保證麵皮表面不幹,醒發的目的其實很簡單就是讓麵糰泄勁兒)

第三步:醒發好的麵糰再次的用雙手將其順一個方向揉光即可(這樣揉出來的麵糰就會表面光滑好用了)

注意要點:揉面一定要順時針揉動,切記不要反覆揉面

第一次成型後先醒發一會然後在進行二次揉面就會光滑無比

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