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材料 :
排骨550克
芋頭300克
調料 :
豆豉15克
生薑15克
食鹽2克
蒜頭15克
香蔥5克
生抽10克
蠔油15克
料酒20克
澱粉10克
雞精5克
辣椒(可不要)1個
![](/images/image/1930/19302927.webp?1638340056)
1,排骨清洗乾淨,放入水中浸泡1小時,中途換水2-3次。
![](/images/image/1930/19302928.webp?1638340056)
2,生薑、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末。
![](/images/image/1930/19302929.webp?1638340056)
3,排骨撈起瀝一下水,然後倒入深盆裡,再加入薑、蒜、豆豉末、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻醃制2小時。
![](/images/image/1930/19302930.webp?1638340056)
4,芋頭洗淨去皮切塊。
![](/images/image/1930/19302931.webp?1638340056)
5,熱油鍋,下芋頭,炒至表面微黃。
![](/images/image/1930/19302926.webp?1638340056)
6,然後放入盤子裡,加上排骨,上鍋大火蒸15分鐘,虛蒸3-5分鐘,即可。
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