10道快手涼拌菜,每道菜成本不超5元,學會能吃一夏天~...

2019-03-16     曹強育     反饋

10道快手涼拌菜,每道菜成本不超5元,學會能吃一夏天

【涼拌木耳】

1.【涼拌木耳】

所需食材:

木耳20朵左右,鹽1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,洋蔥半個,香菜少許,白芝麻少許

做法:

木耳泡發,洗凈去去掉根部,大片的用手撕小。(具體尺寸根據個人喜好)

鍋中放水,水開後,放入木耳焯兩三分鐘。

3.洋蔥切成絲。和木耳放在一起,加入鹽1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,少許香菜和白芝麻拌勻。

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2.【皮蛋豆腐】

所需食材:內酯豆腐1塊,松花蛋2個,生抽3勺,鹽1克,紅辣椒2個,香油適量,薑末適量

做法:

內酯豆腐切塊,松花蛋切塊,放到一起。

2.紅辣椒切小段,和薑末一起加入皮蛋豆腐中。

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3.倒入3勺生抽,1克鹽,適量香油。吃時拌勻。

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3.【涼拌金針菇】

所需食材:

金針菇克,紅辣椒2個,生抽4勺,鹽1克,白糖1勺,米醋1勺,蒜末5瓣,香油少許,食用油適量

做法:

金針菇去除根部,撕開,洗凈。

2.鍋中放水,水開後放入金針菇焯2分鐘左右。撈出。

3.紅辣椒切成小段,和蒜末一起,鋪到金針菇中。

4.調汁。碗中加入4勺生抽,一克鹽,一勺白糖,一勺米醋,香油少許,調勻。

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5.將調好的汁澆到金針菇上。

6.鍋中放適量食用油,燒熱後均勻澆到金針菇里,最好澆到蒜末上。拌勻。

4.【涼拌蓑衣黃瓜】

所需食材:

黃瓜2根,干辣椒3根,生抽3勺,白糖1勺,醋2勺,蒜末適量,薑末少許,香油少許,食用油適量。

做法:

黃瓜洗凈,用兩根筷子放在黃瓜兩側。刀豎直切下,直至筷子處停止,不要切斷。當然如果刀工了得,也可以不用筷子。

2. 翻面後,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處為止,切成片。

3. 切完後,擺到盤子中。

4. 調拌汁。碗中加入生抽,鹽,糖,香油,醋調成汁。(具體用量可根據個人口味增

5. 將蒜末,薑末,干辣椒剪成絲,擺在黃瓜上,鍋中放適量的油,燒熱後,用勺子撒在上面。

5.【涼拌花生芹菜】

所需食材:

花生米300克,芹菜2棵,鹽4克,八角2粒,水適量,香油少許

做法:

1.花生米提前泡發。

2.鍋中放入水,4克鹽,2粒八角和泡好的花生米,中火煮開後,再煮20分鐘左右,直至花生米變得稍軟。

3.煮完後的花生米最好再浸泡一個小時以上更入味。

4.芹菜焯水後撈出切丁。加入1克鹽拌勻。

5.將花生米和芹菜丁倒在一起,加入適量香油拌勻即可。還可以根據個人口味適當添加些糖和醋。

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6.【涼拌菠菜】

所需食材:

菠菜500克,花生豆2把,鹽3克,生抽2勺,醋1勺,蒜末適量,香油少許,食用油適量

做法:

1. 菠菜去除根,洗凈。

2. 鍋中放水,水開後放入菠菜焯至變色後撈出。以去除草酸。

3. 鍋中放適量食用油,涼油放入花生豆,中小火,用筷子不斷扒拉,花生豆變色皮裂開,盛出,撒上1克鹽拌勻。

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4. 將焯好的菠菜切成小段,加入鹽2克,生抽2勺,醋1勺,蒜末,香油少許,拌勻。加點蒜末和醋很好吃哦。

5. 倒入炸好的花生米拌勻即可。

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7.【涼拌娃娃菜】

所需食材:

娃娃菜1顆,鹽1克,生抽2勺,米醋3勺,白糖1勺,紅辣椒1個,香油少許

做法:

娃娃菜洗凈切絲。

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2. 加入1克鹽。生抽2勺,米醋3勺,白糖1勺,香油少許。拌勻。

3.紅辣椒切成小段,加入娃娃菜中,拌勻。如果不吃辣也可不放。

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8.【涼拌豇豆】

所需食材:

豇豆300克,經辣椒2個,生抽2勺,鹽1克,香油少許

做法:

豇豆洗凈。切成小丁。

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