排骨別再紅燒了,試試蒜香排骨,很酥很脆,保證一上桌就被搶光!...

2019-03-16     曹強育     反饋

排骨是最常見的「硬菜」啦,清燉、紅燒、糖醋,每一種都很受歡迎!今天大叔去老娘家買了些排骨,做些給媽媽吃。這次做的炸排骨特別成功,很酥很脆,味道也很好!炸完了酥脆可口,後悔炸得不夠多!

所以排骨的普通做法,吃多了難免會覺得有些太普通,不夠有新意。這個時候不如就試試「蒜香排骨」吧!今天大叔下廚房教你做好吃的金蒜排骨,大蒜爆香,外焦里嫩的排骨,金燦燦、香噴噴,保證一上桌就會被瘋搶!

肋排 400克、蒜 100克、白砂糖 2茶匙、香蔥 1棵、干澱粉 5克、姜 10克、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、油 300毫升、料酒 2湯匙

1、首先把香蔥切段,老薑切絲,排骨洗凈控干備用即可;

2、然後加入生抽、料酒、白砂糖、白鬍椒粉、蔥段、薑絲抓拌均勻,腌漬30分鐘即可;

3、接著把大蒜去皮後切成粗粗的碎粒;

4、炒鍋中注入油,中火加熱至4成熱時放入蒜碎調成小火炸至蒜碎呈金黃色,撈出控干即可;

5、炒鍋中的蒜油繼續用中火加熱4成熱時,把腌漬好的排骨蘸上一層干澱粉,放入油中炸至金黃撈出控干;

6、最後在炒鍋中留少許底油,把金蒜碎和排骨放回鍋中,用中火加熱,翻炒均勻即可上桌!

好吃又美味的金蒜排骨就做好了,酥酥脆脆,好吃的不得了!

大叔小提示

1、顏色不要太深,鹽味不要太重,鹽少放;

2、炸過火候就會變黑了,一定要控制好時間!

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