這菜孩子吃了視力好，長個快，用來做早餐餅，兒子常年吃不膩

這菜孩子吃了視力好，長個快，用來做早餐餅，兒子常年吃不膩。今天去菜市場買了一些胡蘿蔔回來，兒子最近總嚷嚷這說要吃我做的胡蘿蔔餅，最近都比較忙也沒有時間給他做飯。今天好不容易空閒一天，早早的就起床了去了菜市場，看見菠菜也還不錯，就買了一些菠菜一起回來，打算搭配著一起做蛋餅，這樣口感也更加的豐富，菠菜還是很好的補鐵蔬菜，補鈣效果也是很棒的。做出來的胡蘿蔔餅增加了一絲綠色，孩子也更加的喜歡，全部都吃光了，叫我明天繼續給他做，感興趣的朋友趕緊試試吧！

By 行小丫

配料：

菠菜 1把、胡蘿蔔 適量、雞蛋 1個、麵粉 適量、食鹽 適量、花椒粉 適量、植物油 適量

烹飪步驟：

1.準備好材料

2.菠菜洗凈切碎，胡蘿蔔洗凈擦絲，打入一顆雞蛋，放入適量食鹽、花椒粉，攪拌均勻

3.加入適量麵粉，攪拌均勻

4.加入適量清水，做成麵糊

5.平底鍋放油，舀入麵糊，煎至兩面金黃即可

6.開吃吧

烹飪小貼士：

1、在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效「掩蓋」這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。2、胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。