教你自製香菇醬秘方,比老乾媽好吃,做一次吃10天,能拌面能下飯...

2019-03-17     曹強育     反饋

教你自製香菇醬秘方,比老乾媽好吃,做一次吃10天,能拌面能下飯

經常去超市買香菇醬吃,一小瓶基本上幾頓飯都吃完了,吃的可是真快的。那一小瓶醬根本就不夠吃的,所以乾脆就在家自己做,做上一大鍋一下就能吃上一周了,而且還安全健康,用料多,超贊。

香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有「植物皇后」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

香菇肉醬

食材準備:

干香菇 50克,豬肉 100克,植物油 30克,鹽 1小勺,干澱粉 1小勺,干辣椒 2個,花椒 1小勺,冰糖 1小勺,生抽1大勺,紅燒醬油 2大勺

做法步驟:

(1)干香菇清洗兩遍,洗凈雜質,泥沙等;

(2)香菇用清水泡發;泡發後的香菇水不要倒掉,烹飪會用到;然後將香菇切丁;

(3)豬肉洗凈,切丁;豬肉調入適量鹽,干澱粉,抓勻;

(4)幾分鐘後,豬肉里調入適量植物油,再次抓勻;

(5)鍋里倒入適量植物油燒熱;放入干辣椒,花椒煸香;

(6)放入肉丁煸炒至顏色發白,放入冰糖,翻炒至冰糖融化;

(7)倒入生抽,紅燒醬油翻炒均勻,再倒入適量香菇水,漫過食材;

(8)放入香菇,大火燒開轉中小火;食材都熟了之後,大火收汁;

(9)嘗嘗鹹淡,調入適量鹽;關火,起鍋!

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