教你自製香菇醬秘方，比老乾媽好吃，做一次吃10天，能拌面能下飯...

教你自製香菇醬秘方，比老乾媽好吃，做一次吃10天，能拌面能下飯

經常去超市買香菇醬吃，一小瓶基本上幾頓飯都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶醬根本就不夠吃的，所以乾脆就在家自己做，做上一大鍋一下就能吃上一周了，而且還安全健康，用料多，超贊。

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

香菇肉醬

食材準備：

干香菇 50克，豬肉 100克，植物油 30克，鹽 1小勺，干澱粉 1小勺，干辣椒 2個，花椒 1小勺，冰糖 1小勺，生抽1大勺，紅燒醬油 2大勺

做法步驟：

（1）干香菇清洗兩遍，洗凈雜質，泥沙等；

（2）香菇用清水泡發；泡發後的香菇水不要倒掉，烹飪會用到；然後將香菇切丁；

（3）豬肉洗凈，切丁；豬肉調入適量鹽，干澱粉，抓勻；

（4）幾分鐘後，豬肉里調入適量植物油，再次抓勻；

（5）鍋里倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒，花椒煸香；

（6）放入肉丁煸炒至顏色發白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化；

（7）倒入生抽，紅燒醬油翻炒均勻，再倒入適量香菇水，漫過食材；

（8）放入香菇，大火燒開轉中小火；食材都熟了之後，大火收汁；

（9）嘗嘗鹹淡，調入適量鹽；關火，起鍋！