芋頭這樣做才好吃,咬一口粉滑香甜,小孩子特別喜歡吃。...

2019-03-17     曹強育     反饋

芋頭這樣做才好吃,咬一口粉滑香甜,小孩子特別喜歡吃。

翻沙芋頭是潮汕特徵美食,潮汕地域,每一年過節總會做這道翻沙芋頭,好吃不膩,快來看看吧!

食材:芋頭、白沙糖、凈水、熟白芝麻、食用油、香蔥

步調:

1、芋頭切巨細平均的長方形小塊,香蔥切碎,白芝麻炒熟。

2、高火起鍋熱油,倒入芋頭,翻動幾下,爐火調至中低火,漸漸炸熟芋頭。

3、爐火必然不克不及高,中火炸至用筷子能隨便插透芋塊,一壓斷開就意味著芋頭炸熟了,炸至兩面金黃起盤放涼。

4、盛出炸芋頭剩下的油,爐火調高,鍋中倒入50g凈水,倒入250g白沙糖。

5、邊加熱邊不斷地攪拌。

6、攪拌至刮開糖液能明晰看到鍋底色彩,爐火調最低,放入香蔥,白芝麻,關火倒入芋頭。

7、快速把鍋離爐,不斷地翻動,翻動至沙糖牢牢包裹住芋頭,放涼裝盤。

8、放涼後間接食用或完整降溫後用封口袋密封,隨時取食,但時光不克不及太長,普通1至2天。

是否是被引誘到?

小貼士:

選擇芋頭以荔浦芋頭為最好,口感粉滑的芋頭,普通手感較重,粉芋不只頭部紋絡密且多,還比擬圓。

應戴上手套給芋頭削皮、切條,由於芋頭汁里含有皂苷,會安慰皮膚,讓人手癢難耐。

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