土豆是我的最愛，每次去超市買菜，最先調挑的一定是土豆；如果給自己加標籤，我一定會選擇「土豆控」，土豆的做法真的是多種多樣，少說也有10來種，每種都讓我怎麼吃都吃不膩。土豆與香菇、胡蘿蔔這樣燉真的超級搭配，而且又營養，每周都要吃上2回，吃不膩，即使菜又是飯，每次一盤不夠吃，後來乾脆一做就是2盤，勉強吃過癮；為什麼這麼喜歡吃土豆，除了好吃以外，土豆的營養也是超級豐富，在全球的蔬菜中的地位真的不可小覷，一起看看吧。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。歐美餐廳上土豆泥是非常常見的美食，既是主食也是菜；土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
【香菇胡蘿蔔燉土豆】
配方：土豆2個 胡蘿蔔1根 香菇7個 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 香醋 1勺 大蒜2個 小蔥適量
做法：1、準備所需的食材；
2、胡蘿蔔去皮，滾刀切塊；
3、土豆去皮洗凈滾刀切塊；
4、香菇浸泡洗凈斜切塊；
5、小蔥切段，大蒜拍碎；鍋內放適量的色拉油，放入大蒜炒出香味；
7、放入香菇翻炒至變色，再放入土豆胡蘿蔔翻炒；
9、放入鹽、生抽、老抽、香醋翻炒均勻；；
10、加入適量的清水，不可加多，土豆熟的塊，燉時間久了就化了；
12、燉至食材全部熟爛，收汁，出鍋之前加入小蔥段翻炒均勻即可；
注意事項：1、土豆容易熟，土豆切不可加太多的水，不然就燉化了，口感就不好了，加點香醋可以讓土豆保持完整性，不易燉糊；
香菇燉土豆做完了，你覺得做的好嗎？你有更好關土豆的做法嗎？來，說來聽聽；如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧：）
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