想吃燜雞不用去飯店買了,在家簡單一做,色香味俱全,吃著超過癮 !...

2019-03-17     曹強育     反饋

燜雞一直是我家孩子最喜歡吃的一道美食,只要每次做這道菜,就比平時多吃很多的飯,一周吃三次,還總是嫌不過癮,好像跟過了多久沒吃似的。

今天我家又做了這道家常土豆燜雞,剛好也可以把做法分享給大家,喜歡的朋友可以在家做點嘗嘗,雞肉吃著特香,味道很是鮮美。

食材準備:

雞一隻,土豆兩個,胡蘿蔔一個,蔥,姜,八角,花椒,干辣椒,香葉,桂皮,料酒,鹽,十三香,老抽,豆瓣醬

做法:

1、將買回來的雞肉清洗乾淨,用刀剁成大小均勻塊,也可以在買雞肉的時候,直接讓剁成塊拿回來清洗。

2、鍋中放入清水,把雞肉也放入湯鍋中,放入蔥段,薑片,料酒大火把水煮開,給雞肉焯水,去血沫。

3、水燒開後煮出血沫,用勺子撇去,在給雞肉焯水的過程中,不要蓋鍋蓋,把焯過水的雞肉撈出,用涼水沖洗乾淨,控干水分備用。

4、炒鍋中加熱,倒入食用油,油溫七成熱,把控干水分的雞肉,倒入鍋中,炸至變色撈出瀝油,雞肉撈出後,再把切好的土豆和胡蘿蔔在油鍋中炸至表皮起皺撈出。

5、在鍋中留少許的油,加入一勺豆瓣醬,煸炒出紅油,倒入雞肉塊翻炒,再倒入蔥段,薑片,花椒,八角,桂皮,香葉翻炒一下。

6、在鍋中加入開水,料酒,少許的鹽,十三香,老抽,水的用量沒過雞肉即可,蓋上鍋蓋中小火燜至。

7、把雞肉燜煮至快熟時,加入土豆和胡蘿蔔翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,繼續燜至完全熟透,大火收汁,湯汁不要收的太干,留一些用來澆米飯更香。

8、在雞肉出鍋前,放上青辣椒翻炒均勻後,出鍋裝盤。一道非常簡單易做的家常菜就做好了。

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