香酥咸香的【鹽酥雞】做法分享~...

2019-03-17     曹強育     反饋

香酥咸香的【鹽酥雞】做法分享~

材料:雞腿4個、九層塔1小把、粗粒紅薯澱粉1碗、椒鹽適量

調料:蔥2根、姜3片、鹽少許、白鬍椒粉少許、生抽1大匙、黃酒1小匙、糖1小匙

做法

1、準備所需材料。

2、雞腿肉洗凈後,剔去骨頭,切成小塊。

3、加調料腌30分鐘以上。

4、將雞塊均勻的裹上一層粗粒紅薯澱粉,靜置一小會,等雞塊表面的紅薯澱粉變潮即可。

5、鍋內倒入油燒熱(插入筷子會冒泡的狀態),倒入腌好的雞塊油炸。

6、帶雞塊炸至金黃色,即將出鍋時放入一把九層塔炸一小會。

7、撈起瀝油,灑少許椒鹽即可開吃。

灰灰小貼士;

我用的是紅骨九層塔,用綠骨九層塔也可以,要是沒有,就不加了。

用雞腿肉比用雞胸肉更好吃。

一定要用粗粒的紅薯澱粉,這樣口感最好。

等雞塊表面的紅薯澱粉變潮後再炸,這樣可以防止澱粉下油鍋後容易脫落。

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