今天做了一道茄子,不愛吃茄子的老婆竟搶著吃,還吃掉滿滿一盤!...

2019-03-17     曹強育     反饋

選茄子,當然是越嫩越好,長長的嫩嫩的,象窈窕淑女,一般傳統老式方法是蒸、煎、炒、燜等。今天你猜猜我怎麼做?

第一步:準備好肉餡:肉末里入料酒,生抽,老抽,蚝油,鹽,蔥末,姜未順時針攪拌,直至肉餡順滑。腌制20分鐘

第二步:茄子去頭去尾,一切成二片。茄子放在案板上,然後用筷子夾住茄子,切到筷子處,切成一個個夾刀片

第三步:將肉餡分別塞進切好的茄子中,多放些,這樣才飽滿,造型好看。

全部塞完咯!

第四步:茄子表面撒上薄薄一層澱粉,方便油炸時定型。

第五步:鍋中加入油燒至六成熱,把燈籠茄子下入鍋中炸上四分鐘左右,撈出控油

第六步:鍋里留少許油,放蔥爆香,加白醋、白糖,一碗水,

第七步:把茄子下入鍋中,開鍋後大火使湯變濃。煮好之後加入白糖、雞精大火收汁出鍋食用

這道菜還有一種做法是,用番茄丁替代肉末,拿去蒸熟後,再調一些糖醋番茄汁淋上也好看~這道菜還有一種做法是,用番茄丁替代肉末,拿去蒸熟後,再調一些糖醋番茄汁淋上也好看~裝盤後撒少許蔥花更香。

怎麼樣?看著流口水了嗎?撒上不正經的蔥花之後,你會食慾更加爆棚的!你學會了嗎?有什麼不足的地方大家可以留言,我會努力做好每一道菜!大家也可以關注一下小編,這是給我很大的動力,雖然不是山珍海味,但是足以讓平凡中錦上添花!

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