自製涼粉:1碗澱粉1碗水,詳細步驟和配方一次性告訴你,快收藏

2019-03-18     柯山婭     反饋

說到涼粉,相信大家都不陌生,它可是夏天十分受歡迎的一道美食,一般製作出來的涼粉晶瑩剔透,讓人看著就非常有食慾,再搭配上醬油,醋,辣椒油一起,吃起來清涼爽滑,並且涼粉除了好吃之外,它裡面還含有了豐富的營養成分,具有了消暑解渴,提高免疫力的作用,也是受到了很多人的喜愛。

雖然涼粉很受歡迎,但大部分人都是在外面購買食用的,而對於外面賣的涼粉,其實過多的食用並不安全衛生,這主要是因為一些商家為了獲取更多的利潤,就會在涼粉裡面加入各種的添加劑,這樣可能大大的提升了涼粉的口感,但過多的食用對身體並沒有好處,所以想吃涼粉不如自己在家製作。

自製涼粉:1碗澱粉1碗水,詳細步驟和配方一次性告訴你,快收藏

【涼粉的家常做法】

準備食材:

一碗豌豆澱粉,一碗水,一勺生抽,一勺蒜泥,兩滴香油,一勺陳醋,雞精,食鹽,辣椒油,蔥花適量

製作方法:

第一步,

首先咱們要弄清楚一碗豌豆澱粉和一碗水的比重,大概是1:6的比例,接著取出1/6的清水倒入碗中,把準備好的豌豆澱粉全部倒入清水當中,再用筷子將其攪拌均勻,然後把剩餘的5/6的清水倒入鍋中,開火將其燒熱,再往裡面倒入攪拌好的水澱粉,一邊倒入的同時,一邊用鍋鏟快速的攪拌均勻,以防止有小疙瘩出現。

第二步,

接著轉成中小火,繼續用鍋鏟在鍋中攪拌,直到鍋中的液體變成透明狀,並且還出現很多大氣泡即可關火,再找到一個容器,把鍋中的液體倒入裡面,等到冷卻後放到冰箱裡面冷藏凝固,然後把凝固好的涼粉團取出,用刀切成條,另外準備一個碗往裡面加入生抽,食鹽,香油,辣椒油,雞精,陳醋和蒜泥,用筷子將其攪拌均勻,澆在涼粉上即可。

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