吃了20多年魚,還是這做法最家常,隔三差五做一次,全家搶著吃!

2019-03-18     小咪咪     反饋

我家地處內陸,以前交通不發達的時候,大多吃的是湖魚和河魚,這些魚的做法不是煮湯就是紅燒,或者油炸。後來條件好了,各地的新鮮海魚也在我們這兒上市,家裡開始吃海魚,海魚最常吃的做法就是清蒸了。吃了20多年魚,還是這做法最家常,我家隔三差五做一次,每次做了全家都搶著吃。

黃花魚是現在市面上常見到的魚類之一,它營養豐富,不光含有豐富的維生素,還有微量元素和蛋白質等。黃花魚魚肉組織柔軟,易被人體消化吸收,可以健脾養胃。平時多吃一些可以提高腸胃功能,加快身體的正常代謝,消除疲勞和體虛的症狀,適合身體虛弱的人補養身體食用。清蒸黃花魚做法簡單,簡單處理下入蒸鍋中,十分鐘就能做好,不管是家宴還是用來宴客都挺好的。親喜歡吃黃花魚嗎?快來試試這做法吧。

【清蒸黃花魚】

【用料】:

黃花魚1條,蔥1段,姜1小塊,料酒1勺,蒸魚豉油2勺,花生油3勺,花椒2克,鹽2克

【做法】:

1、 黃花魚去內臟去腮再颳去魚鱗,沖洗乾淨,再把魚肚子裡面的黑膜洗掉

2、 用刀將黃花魚的兩面各片上幾道口

3、 在黃花魚兩面各撒上料酒和鹽,腌制一會兒

4、 蔥姜切成細絲

5、在魚的身下墊些薑絲和蔥絲,表面也撒上蔥絲和薑絲

6、蒸鍋中燒開水,將魚放在蒸屜上,大火蒸8分鐘,不開蓋再燜2分鐘取出

7、將魚身上的蔥薑絲挑出丟掉,將湯汁倒掉

8、魚身上重新撒上蔥絲,將蒸魚鼓油倒在魚身上

9、鍋中倒入油,將花椒放入炒出香味,將花椒撿出丟掉只剩熱油

10、將熱油趁熱淋在魚身上就好了

【小貼士】:

1、黃花魚肚子裡的黑膜要清洗掉,不然會腥味重一些;2、蒸魚的時間只作參考,具體的時間要根據魚的大小進行調整;3、魚蒸好後不要立即開蓋,先燜上2分鐘; 4、熱油不要淋入太多,否則魚肉吃起來會膩。

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