一說起豆腐，肯定很多人都能說出豆腐多種多樣的做法，比如紅燒豆腐、家常豆腐、釀豆腐、臭豆腐等等！
豆腐營養豐富價格便宜又實惠，是一種非常常見的食材，是很多人都喜歡吃的一道家常菜，早上買上幾塊錢的豆腐就能吃上一天了。
現在正值春天，萬物萌發之際，此時正是滋補養生的好時機。隔幾天吃上一頓豆腐，營養又補鈣，正是老人小孩不可錯過的美食。
今天我要跟大家分享的也是跟豆腐有關的一道家常菜，這道菜鮮香美味，做法也是非常的簡單，成本才10多塊錢，便宜實惠。
如果有興趣的朋友可以接著往下看具體做法哦。
食材：雞蛋、豬肉、南豆腐
調料：料酒、生抽、胡椒粉、鹽、生粉、生薑、老抽、蔥花
【做法】
1.把豬肉洗乾淨後，先切成塊，然後剁成肉餡備用。
2.肉餡里放入一勺的料酒、一勺的生抽、半勺胡椒粉、小半勺的鹽、2大勺的生粉，攪拌均勻後在打入2個雞蛋清，繼續攪拌均勻腌制10分鐘，然後把蛋黃攪拌均勻備用。
3.把南豆腐從中間切開，切成兩片，然後把調好的肉餡放在豆腐上面，把另外一片豆腐蓋上去，做成豆腐夾，如下圖。
4.把做好的豆腐先沾上生粉，然後在沾上蛋黃液，最後放入5-6成油溫的鍋里，小火慢炸。
5.取一個砂鍋，把生薑切成大片，然後墊在砂鍋底,最後把炸好的豆腐夾撈出來裝進砂鍋裡面。
6.砂鍋里放入適量的清水，然後先大火燒開。
7.大火燒開後，放入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺的老抽、半勺鹽，然後蓋上蓋子小火燉上8分鐘。
8.趁著燉豆腐的時間先調一點水澱粉，8分鐘後打開蓋子，把水澱粉倒進砂鍋里勾一點薄芡就可以出鍋了。
9.出鍋後把蔥花灑上去，我們這一道好吃好看又營養的砂鍋豆腐就做好了，味道非常棒，很下飯的一道家常菜，喜歡的朋友們可以試一下哦。
我們這一道砂鍋豆腐已經完成了，希望你們喜歡呀！出鍋很快就吃完了，家裡的小孩也很喜歡吃。
1.豬肉不能用全瘦肉的，要用那種帶一點肥肉的比較好吃。
2.砂鍋里用生薑墊底主要是為了防止粘鍋，也可以用其他東西代替。
3.因為生抽、老抽都是鹹味的，所以鹽不用放大多，放多了就咸了，放一點點就好了。#美食#
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