教你用電飯鍋做手撕雞,不加水不加油,簡單易學,好吃到舔手指!!

2019-03-18     曹強育     反饋

教你用電飯鍋做手撕雞,不加水不加油,簡單易學,好吃到舔手指!

如果你有一口電飯鍋,相信你用的最多的就是蒸米飯!其實電飯鍋遠遠不止你想像的那一種功能!一口小小的電飯鍋有著太大的潛力,它可以蒸饅頭、做麵包、蒸蛋糕、做酸奶,還可以做一隻完整的手撕雞哦!

有人要說了,用電飯鍋做手撕雞,那不是把電飯鍋給弄壞了,這是不需要擔心的,只要按照我說的步驟來做,電飯鍋不會有任何損傷。電飯鍋做手撕雞,跟我們用烤箱一樣,不需要加水,不需要加油,但是做出來的雞皮脆肉嫩,鮮香美味,非常好吃!

電飯鍋蒸米飯的時間一般是二十多分鐘,所以我們在雞的選擇上需要注意:一、雞的大小,整隻雞能夠放入電飯鍋為宜。二、雞的品種的選擇,建議選用三黃雞,平時飯店做白斬雞、手撕雞都是用三黃雞,如果沒不到三黃雞,直接用雞腿和雞翅也是可行的。三、多準備一些香蔥,這些香蔥的作用不僅可以增香,更重要的是保護電飯鍋不糊鍋。

食材:三黃雞1個,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,白糖半勺,鹽半勺,香蔥1把,生薑1個。香油少量。

【步驟】

1、準備一直三黃雞,清理乾淨,瀝干水分,雞肚子不需要剖開。

2、準備一把香蔥和一塊生薑。儘量用這種小香蔥會比較香,實在沒有就用大蔥。生薑切片。所有調味料除了鹽和香油,其餘的混合均勻。

3、在雞的全身先塗抹一層食用鹽,按摩按摩。雞肚子裡面也塗抹一下。

4、用牙籤在雞身上插上一些小眼兒,便於入味。用調料汁抹遍雞的全身,繼續按摩。然後腌制半個小時以上。

5、電放鍋里舖上香蔥和生薑片,底部一定要鋪滿,生薑放在香蔥上面,不要直接接觸鍋底。

6、將腌好的雞放在蔥姜上面,剩餘的調料汁倒進去,按下煮飯鍵就可以了。不要擔心鍋中沒水,香蔥會出水,雞會出油,只要底部鋪滿香蔥了,就無需擔心。

7、煮飯鍵彈起,等鍋蓋煮不冒水蒸氣了,打開鍋蓋,迅速在雞身上刷上一層香油鎖住水分,再蓋上鍋蓋燜5分鐘。

8、做好之後鍋底部是這樣的,一點兒都不會糊鍋哦!

吃的時候直接手撕,基本上不需要再放其他調味料了,簡單又好吃,兒子說雞皮就像烤鴨的皮一樣好吃,雞肉也是特別鮮嫩。天暖和了,不想燉雞,燒雞湯,直接做個手撕雞吃吧!

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