黑巧蛋糕仔，簡單美味!!

一直對巧克力情有獨鍾，做烘焙的時候，也就更願意使用巧克力或者可可粉。

家裡買的一袋巧克力幣一直沒用，那天翻出來，便動手做了一個超級簡單的黑巧蛋糕仔，果同學一直在旁邊竄來竄去打下手，其實也沒有什麼需要他幫忙的，我一個人動作可能更快一些，但是他願意像個孩子一樣圍著我轉，聽我號令，加熱，攪拌，裝盤，入烤箱。也許是因為分別得太久，所以在一起時便分外珍惜。

那天他陪我遛彎兒，回家的路上路過理髮店，他臨時起意要去理髮，我便進去坐下陪他。就聽見溫和的中年女理髮師跟他交流：「你二十幾歲了？」他愣了一下，回答：「還沒有。」然後女理髮師和我就都有點愣了，這果同學也裝嫩呢？他大概察覺出不對，問人家：「您剛剛問我什麼？」聽了人家的回答，他自己就在那裡樂，原來他聽成了「你兒子幾歲了？」，結果鬧了個小烏龍。理髮師樂得都口不擇言了，說：「我就說嘛，你要是還不到二十歲，這也長得太老了點兒！」我就樂翻了:D

說遠了，還是回頭說這蛋糕仔。我是真心喜歡買的這小模具，做出來的蛋糕仔可以一口一個，看起來無比可愛。因為用了大比例的黃油和黑巧克力，所以這個蛋糕仔的口感很綿厚柔潤，尤其是出爐之後放過一夜，黃油的潤澤被返到了蛋糕表面，整個蛋糕就是那種微微柔潤的色澤和質感，十分誘人。而且因為加了朗姆酒，這個小蛋糕仔就飄出了濃郁的酒香，別有一番風味。

黑巧蛋糕仔（頂面最大直徑4.5cm，24個）

配料：黑巧克力50g，黃油60g，低筋麵粉60g，可可粉20g，綿白糖30g，朗姆酒30ml，雞蛋35g，牛奶30ml，泡打粉1/4小勺（1.25ml）

烤焙：185度，約10分鐘，烤箱中層

製作方法：

1.黑巧克力和軟化的黃油放在乾淨的容器中，隔水加熱至融化

2.融化後的巧克力和黃油用手動打蛋器攪拌均勻

3.加入綿白糖攪拌均勻

4.加入朗姆酒

5.加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻

6.篩入低筋麵粉和可可粉的混合物

7.攪拌均勻成為濃稠細滑的麵糊

8.將麵糊倒入模具中，最多8分滿，入185度預熱好的烤箱中層，10分鐘左右即可

小叮嚀：

1.融化黑巧克力和黃油時溫度不要過高，水溫略微燙手即可。

2.全程使用手動打蛋器攪拌即可，包括攪拌麵糊。

3.我用的模具很小，所以烤焙時間比較短，實際烤焙時間請根據模具大小和烤箱溫度自行調整。

4.朗姆酒最好不要省略，如果沒有朗姆酒，也可以自己泡草莓酒、櫻桃酒、楊梅酒等果酒來做這道小點心，味道也是十分香郁。